食品安全地方标准花椒油.doc

食品安全地方标准花椒油.docDBS51四川省地方标准DBS51/XXXX—XXXX食品安全地方标准花椒油XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施四川省卫生健康委员会发布刖舌本标准起草单位:四川省食品药品检验检测院、雅安市产品质量监督检验所、四川五丰黎红食品有限公司、成都珪一食品开发股份有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、嘉里粮油(四川)工业有限公司本标准主要起草人:魏晓惠、余晓琴、陈小泉、谷学权、姜卫东、钟慈平、刘美、黄瑛、张乔珊、任康、王格平、陈范生。食品安全地方标准花椒油1范围本标准适用于以食用花椒^ZanthoxyhimbungeanumMaxim.)>竹叶花椒(ZarmatumDC.)和青椒( )以及植物油为主要原料,提取、调配、混匀、过滤、包装制成的花椒油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2716GB2760GB2761GB2762GB2763植物油食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量食品中水分的测定食品中总11申及无机神的测定食品中铅的测定食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中苯并[a].。、竹叶花椒、青椒原料应符合GB/T30391的要求。应符合表1的规定表1感官要求项目要 求检验方法色泽根据花椒原料和油料的不同,呈现浅绿色至绿色或浅黄色至棕黄色。取适量试样于烧杯,在自然光下观察色泽。将试样倒入烧杯中,水浴加热至50°C,用玻璃棒迅速搅拌,嗅其气味,用温开水漱口后,品其滋味。滋/气味具有花椒、竹叶花椒或青椒特有的香味、麻味,无异嗅、味。状态油状液体,无肉眼可见的外来杂质,允许有少量析出物。。表2理化指标项目指标检验方法酰胺类物质(以羟基-B-山椒素计)/(mg/g)/(mg/kg)(KOH)/(mg/g)/(g/100g)(以Pb计)/(mg/kg)(以As计)/(mg/kg)/(ug/kg)[a]花/(ug/kg)