益生菌及益生菌保健食品参考课件.ppt

益生菌保健食品的研究进展内容标签二、益生菌三、益生菌保健食品四、益生菌类保健食品的研发重点和趋势一、保健食品五、益生菌类保健食品的应用前景展望一、、矿物质为目的的食品。是适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。:安全性功能性*一、*一、:增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、促进排铅、清咽、辅助降血压、改善睡眠、促进泌乳、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害起保护作用、减肥、改善生长发育、增加骨密度、改善营养性贫血、对化学性肝损伤的保护作用、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分、调节肠道菌群、促进消化、通便、保护胃黏膜等 27 项,已批准保健食品上万种。*二、:“当足量补充时,对宿主健康有益的活的微生物。”(FAO/WHO,2002)*二、:乳杆菌属(Lactobacillus)如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等链球菌属(us)如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等双歧杆菌属(Bifidobacterium)如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等; 此外,还有一些酵母菌,如啤酒酵母、假丝酵母也归入益生菌的范畴。*二、益生菌双歧杆菌酵母菌乳杆菌链球菌*二、——平衡肠道菌群,恢复正常pH缓解乳糖不耐受症状,促进消化吸收——乳糖水解酶作用增强人体免疫力——调节免疫活性预防癌症和抑制肿瘤的生长——产生多糖,细菌素缓解过敏反应——抑制IgE的产生,预防过敏反应降低血清胆固醇——抑制胆固醇合成酶活性/水解胆盐,将水解后的胆盐与胆固醇发生共沉淀改善肝脏功能——降低血中内毒素的水平*二、,%。其中酸奶占到该益生菌产品的74%。*