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餐厅管理制度.doc餐厅管理制度(精选多篇)第一篇:员工餐厅管理制度好声音商务量贩ktv员工餐厅管理制度为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,特制定本店员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守:1、开餐时间为(用餐时间1小时)午餐::00晚餐:17:30夜宵:23:002、用餐时需自备勺子、碗和筷子。3、外来人员在员工餐厅就餐必须经过公司批准,否则员工餐厅员工有权拒绝其进入。4、自觉保持员工餐厅的秩序,不得嬉戏打闹。5、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内。6、爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象,违犯每次罚款50元。7、员工餐厅厨师要努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。8、员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款50元—100元。9、文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。第二篇:餐厅管理制度餐厅管理制度一、餐厅是公司员工就餐的公共场所,严禁在餐厅从事休闲娱乐活动。二、公司员工就餐要讲文明,不准在餐厅嬉戏打闹、大声喧哗。三、公司员工就餐要讲卫生、不准随地吐痰、乱丢槟榔渣、烟蒂等垃圾,不得往地下扔骨头、饭菜,剩饭剩菜必须倒入潲水桶。四、就餐前后必须认真清扫桌椅,并摆放有序、保持整洁、餐厅不得放置杂物。五、餐厅做到明窗净几,地面不得留有汤痕水渍,营造一个舒适雅致、卫生健康的就餐氛围。第三篇:员工餐厅管理制度窑苑假日酒店员工餐厅管理制度为了完善酒店员工餐厅管理,给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合酒店员工餐厅实际情况制定本制度。1、树立员工就是客人的思想,做到服务热情、主动。2、树立牢固的安全意识,把餐厅安全放在首位,正确操作工具(炉灶、液化气阀门等),正确使用消防器材,正确使用水、电,保持餐厅安全。3、保持餐厅卫生清洁,面、菜等放置整齐,保持餐具干净、光亮、无杂物。4、保证供给,科学管理,按时、保质、定量供应。5、严格控制成本,杜绝浪费,结合酒店运作特点,根据就餐人数,做好食品供应,精打细算。6、剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内,不得随意倒掉。冰箱应保持里外干净,食品摆放整齐,生、熟食品分开,熟食用保鲜膜包好。7、员工餐厨师负责烹调制作,提高烹饪技术和质量,参与每周菜谱的制定,虚心听取员工对饮食的意见,研究改善措施,保证按时开饭。8、严格执行上下班制度,做到不迟到、不早退。9、搞好个人卫生,衣着整洁,勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留长指甲。10、节约水电,杜绝浪费,爱护公物,非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿,严禁私拿员工餐厅内公共物品,一经发现,严肃处理。11、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。如遇特殊情况,因工作需要在员工餐厅用餐者,须向人事部请示,经人事部允许后方可用餐。、当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗。本制度自下发之日起执行。综合办2014年11月3日第四篇:餐厅管理制度试行唐山曹妃甸筑城建检员工食堂管理制度(试行稿),加强公司内部餐厅管理,保障员工身体健康,为广大员工提供一个卫生、放心、舒适、优质的就餐环境,特制定本规定。,,责任心强,正直诚实,不谋私利。,保障食品的卫生、安全、质优、价廉。不得采购霉变、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品,以防食物中毒。,以便查验,不得采购三无产品。,对不合格食品,拒收并按规定进行处理。“货比三家”的原则,同等质量比价格,同等价格比质量,同等价格质量比服务,追求质优价廉。,避免食品原料采购过多而变质现象发生。,对各类食品进行分类存放,以免串味、走味或变质。,保持冰柜的清洁和气味清新。,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服。工作是要穿戴工作服、工作帽,佩戴口罩,不得用工作服和围裙擦手、擦脸。,体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的疾病的,不能在食堂工作。、饭勺、菜盆、刀具、菜板、厨灶要及时清洗,擦拭干净。,做到厨房、餐厅环境卫生整洁、桌凳干净、地面干净,炊具摆放条理化。,及时清理卫生死角。坚持消灭苍蝇虫害等,保证每天清理的基础上,每周至