论文物流管理论文浅谈食品物流运输管理定稿.doc

论文物流管理论文浅谈食品物流运输管理定稿.doc浅谈食品物流运输管理摘要:俗话说“民以食为天”。所以饮食是人们最基本行为活动,而食品是这个基本活动中所不可或缺的。食品物流运输作为其中的一个重要环节,所承担的任务十分艰巨。食品运输是一个增值的过程,通过创造空间效用与时间效用创造价值。运输成本构成了商品价格的一个重要部分,运输成本的降低町以达到以较低的成本提供优质顾客服务的效果,从而提高竞争力。而要想实现廉价快速低损耗的运输则必须了解食品的特性,根据食品的特点选择不同的运输方式。本文简单介绍了我国食品物流的发展现状和食品物流运输管理的方法,结合我国实际,提出一些观点。关键词:食品、物流、运输食品是人类赖以生存的最基本的物质条件。食品工业关系着国际民生,是一个古老而乂永恒不衰的长青企业,在国民经济和社会发展中有着特殊的地位和作用。从目前来看,我国食品企业已经开始涉足物流领域,而整个物流过程中的其它各项活动,如包装、装卸搬运、物流信息等,都是围绕着运输而进行的。在科学技术不断进步、生产的社会化和专业化程度不断提高的今天,一切物质产品的生产和消费都离不开运输。物流合理化,在很大程度上取决于运输合理化,所以,在物流过程的各项业务活动中,运输是关键,起着举足轻重的作用。因此,对食品物流运输管理的研究是十分重要的。一、食品物流管理概述食品物流系统就是为了有效达到食品物流目的,由运输、仓储、保管、搬运、装卸、包装、流通加工、配送、物流信息等各环节所组成,各环节之间存在有机联系并具有使食品物流总体功能合理化的综合体。其目的是“追求以最低的物流成本向客户提供优质的物流服务”。食品物流系统的目标包括服务性、快捷性、有效利用面积和空间、规模优化和库存控制五个方面。其构成有食品运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送和物流信息七个方面。二、 食品运输功能与原则运输是指“运用设备和工具,将物品从一地点向另一地点运送的物流活动。其中包括:集货、搬运、中转、卸下、分散等一系列操作疽’一•般而言,运输提供两大功能:产品移动和产品储存。运输的主要功能是实现物品远距离的位置移动,创造物品“场所效用”或“空间效用”,提高物品的使用价值。商品生产的目的是为了消费,一般来说商品的生产场所和消费场所不在同一地点,即存在空间上的间隔,只有消除这种间隔,商品的使用价值才能实现,这就需要运输。运输除了创造空间效用外,还创造“时间效用”,具有一定的存储功能。对产品进行临时储存是一个不太寻常的运输功能,也即将运输车辆临时作为相当昂贵的储存设备。物流企业或运输企业的运输管理,就是对整个运输过程的各个环节——运输计划、发运、接运、中转等活动中的人力、运力和财力和运输设备,进行合理组织、统一使用、协调平衡、监督完成,以求用同样的劳动消耗,高质量地运输更多的货物,提高劳动效率,取得最好的经济效益。就物流而言,运输组织工作必须贯彻执行物流运输的“四原则”,即及时、准确、经济、安全。三、 食品运输方式食品的运输方式包括铁路运输、公路运输、水路运输、航空运输。(-)公路运输这是主要使用气车,也使用其它车辆(如人、畜力车)在公路上进行货客运输的一种方式。公路运输主要承担近距离、小批量的货运和水运、铁路运输难以到达地区的长途、大批量货运及铁路、水运优势难以发挥的短途运输。由于公路运输有很强灵活性,近年来,在有铁路、水运的地区,较长途的大批量运输也开始使用公路运输。公路运