教你怎么煮面条--煮面种种.doc

教你怎么煮面条-- 煮面种种一、最简单的拌面。烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃) ,芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。二、西红柿鸡蛋汤面: 先炒鸡蛋, 加水, 放西红柿片, 放盐, 水开放面条至熟, 加胡椒味精。三、炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝。下面,少许硬一点。捞出,放冷水冲,漓干水分。大火, 先炒肉丝,熟, 加白菜, 变色, 加香菇, 炒几下, 加面条炒几下, 拌匀, 改中火, 加盐、胡椒、少许味精, 改小火, 一手拿锅铲炒, 一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。备注: 1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。四、先放虾米( 要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条, 快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。五, 最简单的凉(拌)面。烧水,水要多一点, 浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹 1-2 分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃) ,芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单: 把洗净的西红柿去蒂后切块, 鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油) ,先炸鸡蛋,成形后捞出, 余油留在锅里, 加葱花煸一下, 把西红柿放进去翻炒一会, 加鸡蛋混合, 添水后略煮一小会, 待通红的汤汁烧开起泡了, 加盐加味精起锅。(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明! 但是做面条的卤需要多加一点水,而且要多放一点盐,这是关键哦。) 煮面条这点事好像就没啥可说的了,挂面也好手擀面也好煮熟就行了, 只是煮的过程中记得要略放一点盐, 捞出来后放在凉开水里浸冷, 和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法你先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉; 把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢素食的可以不放) 、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下, 然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚) ,再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会; 放入一个或 2 个西红柿再翻炒一下; 然后放入水(水放的不要没过菜,水的量很重要) ,等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖 15 分钟左右(要定时去看下水, 可不要糊锅哦,如果水不够,可以适当加点); 水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[ 经典] 面条的作法:以下都是以一人份为准的份量材料:鸡蛋两个,青椒两个(要是不喜欢吃辣的,可以减半)。请先把你的手洗干净,这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”!当然了,炒锅也得洗干净, too 。把鸡蛋打破,倒进碗里,用筷子把蛋青蛋黄搅匀了, 把油少许轻轻的到进锅里, 过来一会你会发现油还没有热, 这是因为你没有打开炊具的打火器! 轻轻的打开打火器, 等油冒烟了, 轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下, 慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀, 赶紧不要看电视了, 抄起锅铲( 炒勺) 把煎好的鸡蛋翻起来, 最好是翻大锅的一边, 赶紧把切好的青椒丝倒进锅里,炒 10 秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起, 拌匀, 稍微的炒一会, 放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的!!! 看到鸡蛋已经变成深黄色,青椒丝也快熟了,出锅!炒锅也不要洗了,就倒进清水,一般是锅的三分之一强,因为面条熟后是很会吸水的,以防止面条做好后,水不够而聚集在一块,难看也难吃! !大火猛烧, 水开了,要先放盐,把盐化开,用筷子蘸少许的水,试试咸的程度, 一般这个时候, 要稍微的咸一点, 因为你还没有放面条。面条放进后, 用筷子把面条仔细的分开,以防止他们遇水粘一块! !这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了, 用筷子把面条和菜搅匀, 再煮, 要是喜欢吃小白菜的话, 就在你熄火之前把它们放进去, 用面条押在汤里边。一小会儿,熄火!下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。扁豆焖面做法(大全) 昨天在另一个论坛上, 发了一个征集扁豆焖面做法的贴子, 跟者甚众。现发布与下:至于喜欢那种做法就看自己爱好了 1、选手赶面 2 、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸 8 成熟,看面条情况,如果软面条就 8 成熟,硬面条就多蒸一会,关键是注意不要粘在一起 3 、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成 2-3cm 长的段段;把肉切成