胡椒碱的提取及鉴定.ppt

学院:化学化工学院
姓名:肖曜东
学号:2010202065
胡椒碱提取及结构鉴定
1. 胡椒碱简介

3. 物理性质和理化性质
4. 实验流程
5. 产品鉴定
Contents

【英文名称】 Piperine
【化学名称】(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶
【分子式】 C17H19NO3
【来源】为胡椒科植物胡椒(Piper )的干燥近成熟或成熟果实。
胡椒
研究意义: 胡椒是重要的热带香辛植物,有“香料之王”的美称,广泛用作厨房烹饪调味料。此外在食品加工业上,胡椒可用作防腐剂来延长食品的保存期;在医学上,胡椒可以作为驱风剂与退热剂用来治疗消化不良与普通感冒。
胡椒碱(piperine)是胡椒中主要的活性化学物质,属于桂皮酞胺类生物碱。在自然界中广泛存在,尤其在胡椒科植物中大量存在。目前已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。此外,将胡椒加工成胡椒碱,可提高附加值10倍,而且胡椒碱在国内外市场广阔,经济效益十分可观。


胡椒碱可抑制B16F-10黑色素瘤诱导的肺转移,明显减少肿瘤的形成,延长荷瘤小鼠存活期.

胡椒碱具有一定的抗氧化活性,%,且在酸性介质中稳定存在。

胡椒碱具有镇静,催眠,抗惊厥、骨骼肌松弛和抗抑郁等多方面的作用。

胡椒碱能够减少炎症和疼痛的发生
胡椒碱是胡椒中主要的活性化学物质,具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。

【物理性质】为白色晶体粉末。熔点130~133℃。溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿,微溶于乙醚。
【理化性质】其纯品为无色单斜棱柱状晶体,溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿,微溶于乙醚,熔点为130~133 ℃。它极不稳定,通过HNO3溶液或碱溶液的水解会产生挥发性的哌啶(氮杂环己烷),其酸水解产物为胡椒碱酸。胡椒碱对光十分敏感,光射胡椒碱的乙醇溶液会产生异胡椒碱与异胡椒脂碱。
有四种同分异构体:胡椒碱、异胡椒碱、胡椒脂碱、异胡椒脂碱。
胡椒粉(60目粉碎过筛)
75%甲醇提取三次,2h T=8