开家小餐馆的注意事项开家小餐馆的注意事项开家小餐馆的注意事项开一家小餐馆, 每天和吃打交道, 很多人都有这样的心愿。表面上看起来, 开餐馆就是找( 点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档) 个店面支起炉灶, 把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家开家小餐馆需注意事项很小的餐馆,都有很多环节、嚣很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理...... 有时候, 一些环节是否做到位, 直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开开家小餐馆需注意事项一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。第一步:选开家小餐馆需注意事项店面两种地方是最好的选择: 一是公司写字楼比较多的地方, 二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方, 可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区, 大的酒店往往都开不好, 做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通开家小餐馆需注意事项过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后, 直接找上门和店面业主联系, 不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应, 不要以为店多的地方就不宜进开家小餐馆需注意事项入。一条街上如果特色小饭店多了, 会造成店多隆市的效应, 生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间, 要和别的店做出差异来。杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索: (开业前的细致考察, 对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位,到这些店一一考察。)开家小餐馆需注意事项青芝坞麻辣一条街:最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的,拆迁后, 麻辣馆迁到附近的青芝坞, 已经有十七八家麻辣馆。保叔路上的特色小饭店群: 小饭店原来只有一两家, 生意比较冷清。自从 200 1 年片儿川面馆进入后,刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入, 由于各自特色鲜明, 这里反而成了热闹的餐饮一条街。古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群: 至少有十三家特色小饭店,既有面积五六百平方米大小的店,也有不到 100 平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。新华路一带: 臻宇便当、桐山农家菜、临记嚣老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆,以做土菜见长,生意都还不错。转租店面要慎重借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以, 初入行的人在转租别人店面时一定要小心。转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租方遇到道路拆迁工程,本身已经开不下去了,只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听, 最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁,当地工商所一般会接到通知。第二,原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制, 已经被有关部门要求不能再开下去的, 但是承租方并不知道内情, 等到转租费全都交了以后, 却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三, 租下来后, 对方却提供不了房产证的, 这种情况工商所也不会给营业执照。第四
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