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功能性食品论文08541研究生课程论文(作业)封面(12至13学年度第1学期)课程名称:____功能性食品___课程编号:___________学生姓名:_____________学号:______年级:_________任课教师:____________提交日期:2012年12月20日成绩:__________________教师签字:__________________开课---结课:第周---第周评阅日期:年月日功能性食品调节血脂的研究现状目录摘要 1Abstract 11功能性食品的概述 32功能性食品中调节血脂的主要成分及作用机理 53参考文献 6摘要随着人们生活水平的日益提高,饮食健康成为人们讨论的的热门话题。人们在不断改善自己生活水平的同时,也越来越关注健康。所以功能性食品成为这个时代消费者的首选食品。功能性食品主要分为三类:低功能食品,即人们对其所含有成分摄入不需太多,如低热量、低脂肪、低钠、低碳水化合物、低糖等;高功能食品,很多食品都标明含有如高钙、高铁、高维生素等;功能性食品,是指对人体具有增强防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的加工食品,如含有一些生物活性成分的物质等。【1】其中一类功能性食品具有调节血脂的作用。这类食品通过膳食补充、干预是代谢性疾病的基础治疗从而达到调节人体血脂的目的。AbstractWiththerisingofpeople'slivingstandards,,,suchaslow-calorie,low-fat,low-sodium,low-carb,low-sugar,,manyfoodsarelabeledtocontain,suchascalcium,highiron,highvitamin,,diseasepreventionandhealthpromotion,thephysiologicfunctionofprocessedfoods,,:,适宜特定人群食用,不以治疗疾病为目的的一类食品。这类食品除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外,还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。由于这类食品强调第三种功能,故称之为功能食品。【2】,是一种食品,能被消费者接受;具有明确的生理调节功能目标;含有已被阐明化学结构的功能因子,并在人体内的生化生理机制明确;具有明确的功能因子含量;食用后人体体现具体功能有效性;安全性高。,其中2/3以上属于中小型企业。上市公司不超过6家,年销售额达到1亿元的不超过18家,60%的产品功能集中在免疫调节、抗疲劳和调节血脂3项,产品类型中硬胶囊、片剂和口服液占3大主流剂型,3者相加占据所有产品的60%以上。【3】据了解我国各年龄人群对功能性食品的消费逐年递增,随着人们对功能性食品不断地研究探索,消费者的需求将得到极大的满足。%,达到200亿美元,欧美均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%,美国目前的