第六章婴幼儿饮食安全与托幼机构膳食管理《婴幼儿营养与保育》第一节婴幼儿饮食安全概述婴幼儿饮食安全的意义婴幼儿饮食不安全的种类和表现第六章婴幼儿饮食安全与托幼机构膳食管理第一节婴幼儿饮食安全概述人生价值/意义一、婴幼儿饮食安全的意义婴幼儿饮食安全是指食物及膳食搭配符合婴幼儿的特点及应有的营养要求,无毒无害,对婴幼儿健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。第一节婴幼儿饮食安全概述人生价值/意义二、婴幼儿饮食不安全的种类和表现(一)食品的原材料不安全导致的饮食不安全(二)食品加工烹调不当导致的饮食不安全(三)婴幼儿喂养方式不当导致的饮食不安全(四)婴幼儿不良饮食习惯导致的饮食不安全第二节婴幼儿常见食物中毒及处理食物中毒的种类托幼机构中常见的食物中毒及预防托幼机构婴幼儿食物中毒的处理原则第六章婴幼儿饮食安全与托幼机构膳食管理第二节婴幼儿常见食物中毒及处理人生价值/意义一、食物中毒的种类(一)细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指因摄入了被细菌或细菌毒素污染的食物引起的食物中毒,它是食物中毒中最常见的一类,涉及中毒人数较多,发病率较高,但病死率较低,如沙门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、副溶血性弧菌等。第二节婴幼儿常见食物中毒及处理人生价值/意义(二)、托幼机构中常见的食物中毒及预防(一)大肠杆菌中毒症状:食欲不振、呕吐、腹泻、大便水样、有特殊腥臭味。预防措施第二节婴幼儿常见食物中毒及处理人生价值/意义二、托幼机构中常见的食物中毒及预防(二)肉毒杆菌中毒症状:预防措施第二节婴幼儿常见食物中毒及处理人生价值/意义二、托幼机构中常见的食物中毒及预防(三)豆浆中毒症状:预防措施
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