第一部分:概述第二部分:部分名词定义第三部分:食品行业共性标准介绍第四部分:22000标准介绍第五部分:质量管理体系与食品安全管理体系整合内容1•源于工程控制系统理论-“失效模型和效果分析”•1960年代:由NASA,NATICK和PILLSBURY公司共同发展而成•1971年由美国国家食品保护会议上首次提出•P应用到低酸性罐头食品行业•1988-P原理开始广泛应用到西方国家的食品安全管理规定中•1997年CAC在其更新的《食品卫生通则》上,提出了《P原理与体系实施》P历史2••)•(CL)••••:2005标准ISO22000将会替代目前国际上所有食品安全管理体系认证标准。中国标准化研究院正在组织翻译ISO22000,并直接转为国家标准(GB)。5ISO22000标准适于食品链中各类组织6•贸易全球化使食品链中涉及的国家和地区越来越多,需要整合出一个统一的国际化食品安全标准•全球统一食品安全标准,有利于沟通、理解的食品安全概念•与其他成功的国际性管理体系标准一致,有利于标准的推广和实施。如;ISO22000标准结构ISO9001一致。•在食品链内使用同一标准测试食品安全管理的有效性•太多的食品安全标准,、维护和更新适合其经营特点的食品安全管理体系(FSMS)•显著地减少管理成本•通过降低食品安全危害,关注食品安全管理的持续改进•国际标准可以达到跨国界的沟通•在食品链中增进信心和加强透明度对食品经营者帮助8•标准是由ISO/TC34技术委员会开发•2005年9月颁布•被采纳为欧洲标准•其他系列标准–ISO22003:2006–conformityassessmentrequirements–ISO22003:2006-审核要求–ISO22004:2005–guidanceonuseofISO22000–ISO22004:2005-应用指南–ISO22005:200x–guidanceontraceabilitysystemdesignanddevelopment–ISO22005:200x-追溯性体系设计和开发指南ISO22000标准开发9引言1范围2引用标准3术语和定义4食品安全管理体系5管理责任6资源管理7安全产品的策划和实现8食品安全管理体系的确认、验证及改进ISO22000:2005标准10
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