《白色食品的保健功能与食疗方》.pdf

白色食品保健功能与食疗方
主编
孟昭全
副主编
孟靓靓孙宁朱恒臻
李为美段德义范洪英
编著者
马庆峰马艳萍李敏李为美
孙宁孙谊新朱恒臻张呈淑
张晓芬范洪英孟昭全孟淑香
孟靓靓段德义屈霞路芳
内容提要
本书介绍了余种白色食品每种食品均按营养成分与
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性味医疗保健作用食用注意事项及食疗方进行详细阐述
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每个食疗方均介绍了原料制作用法及功效内容丰富方
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法简便实用性强可作为家庭常备书也可供基层医务人
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员参考
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前言
白色食品来自动植物种类繁多营养丰富味道鲜
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美历来倍受人们喜爱
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我国古代医药学家对白色食品的药用功能早有论述如
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宋代寇宗曰粳以晚白米为第一平和五脏补益胃
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气其功莫逮本草纲目记载大蒜有散痈肿除风
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邪消毒气除风湿疗疮癣健脾胃治肾气止霍乱解
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瘟疫等功能
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随着科学技术的迅速发展营养学家经过深入研究普
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遍认为白色食品是一种理想的保健食品不但营养丰富而
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且是防治疾病的良药近年来医学界发现白萝卜能抗癌前
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苏联医学界认为吃白萝卜能促进胆汁分泌有利于脂肪的
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消化大蒜是抗癌食品且可用于治疗冠心病还有抗菌消
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炎等多种功效
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中医学认为食物除了有寒热温凉四气和酸
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苦甘辛咸五味之说外还有青赤黄白黑
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五色之别食物的五色各有主味相对应于人体的五脏
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即青色入肝赤色入心黄色入脾白色入肺黑色入肾中
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医学的食疗主张饮食五色调节适当方能滋养五脏强体
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去病故食疗养生要对症施膳
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为进一步普及白色食品的药用知识和开发白色食品的医
白色食品保健功能与食疗方
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疗保健功能满足人们日益讲究饮食养生的迫切需要我们
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参考有关资料结合临床工作经验撰写了白色食品保健
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功能与食疗方一书全书共分个部分介绍了余种白
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色食品的保健功能及食疗方每种食品均按营养成分与性味
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医疗保健作用食用注意事项及食疗方进行了详细介绍每
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个食疗方又分别介绍了原料制作用法功效内容丰富
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通俗易懂科学实用可作为家庭医疗保健的常备用书对
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中老年人延年益寿尤为实用
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由于我们水平有限书中不当之处在所难免敬请专家
! !
和广大读者赐教
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孟昭全
年月
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目录
一粮食类
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一小麦粉
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二大米
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三糯米
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四白玉米
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五白薯
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二油脂类
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一猪脂
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二羊脂
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三椰子油
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三蔬菜类
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一绿豆芽
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二豆腐
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三白萝卜
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四大白菜
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五大蒜
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六菜花
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七马铃薯
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八芋头
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白色食品保健功能与食疗方
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九山药
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十莲藕
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十一莴笋
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十二竹笋
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十