:..渤海大学本科毕业设计(论文)年产5000吨冰淇淋车间设计AnnualOutput5000TonsIceCreamPlantDesignof学院(系):化学化工与食品安全学院专业:食品科学与工程学号:0915****学生姓名:西溪然入学年度:2009指导教师:吕长鑫完成日期:2013年5月27日渤海大学BohaiUniversity摘要本论文进行了年产5000吨冰淇淋车间设计,初步对冰淇淋车间设计做出了说明,并绘制了设计图纸2张,工厂总平面设计和车间工艺流程设计。首先介绍了冰淇淋的定义、分类与行业标准,同时对冰淇淋的工艺流程做详尽阐述;然后通过区域调研进行厂址选择、厂区总平面设计和车间工艺流程设计;再次,对冰淇淋加工过程进行物料衡算、设备选型、能量与水电汽的衡算;最后设定企业管理组织架构,实施环境保护规划并进行污水处理,并对冰淇淋工厂的总投资、回收期盈亏平衡进行估算与分析。通过估算可知,本项目每班可产冰2,万元,厂区总面积3000m万,年利润淇淋9吨,总投资12051230时即可达至盈亏平衡点。资金回收期约为年,当生产利润率为%本项目符合可持续发展的原则,最大程度地节约了能源。同时,有效促进了地方经济发展,解决部分下岗工人的就业的问题,是具有较高附加值和投资回报率的项目。冰淇淋;工艺流程;车间设计:关键词IceCreamPlantDesignofAnnualOutput5000TonsAbstractThisstudydesignedanicecreamfactoryofanannualoutputof5000tonsicecream,preliminarilyexplainedthedesignofanicecreamfactory,andthenmade2drawingsofit:,thisstudyintroducedthedefinition,classificationandindustrystandardoficecream,meanwhile,expoundedtheoperationprocessoficecream;,madethematerialbalancecalculation,equipmentselection,energyandwatervaporbalancecalculationontheicecreammanufactureprocess;finally,setthemanagementstructure,madeaplanforenvironmentalprotectionandsewagetreatment,,theprofitfortheyearofmillionYuan,,effectivelypromotedthedevelopmentoflocaleconomy,solvedtheemploymentproblemoflaid-offworkers,whichwasaprojectwithhighadded-valueandhighrateofreturn..PlantDesign;ProcessFlow;Icecream:KeyWords目录摘要.................................................Abstract.................................................引言.................................................1冰淇淋概述.....................................
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