1、除8种必需氨基酸外还有( )是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 :20分2【单选题】(20分)2、蛋白质的互补作用是指( ) ,以提高食物生物学价值的作用 ,以提高食物生物学价值的作用 ,以提高其生物学价值的作用 、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用正确查看答案解析本题总得分:20分3【单选题】(20分)3、目前确定的最基本必需脂肪酸是( ) 、花生四烯酸、α-亚麻酸 、α-亚麻酸 、花生四烯酸 -亚麻酸、花生四烯酸正确查看答案解析本题总得分:20分4【单选题】(20分)4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。( ) :20分5【单选题】(20分)5、中枢神经系统只能靠( )供能,故对维持组织神经功能有重要作用。 【单选题】(20分)1、钙的最佳食物来源是( )。 :20分2【单选题】(20分)2、钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病,下列哪项不属于常见的佝偻病症状?( ) B.“X”或“O”形腿 :20分3【单选题】(20分)3、有利于铁吸收的因素有( )。 、赖氨酸、葡萄糖 、氨基酸、乳糖 、乳糖、葡萄糖 、氨基酸、葡萄糖正确查看答案解析本题总得分:20分4【单选题】(20分)4、目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血,我国政府已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是( )? :20分5【单选题】(20分)5、下列哪项不是锌的生理功能( ) :20分1【单选题】(20分)1、下列哪项不属于饮用水的生理功能( ) :20分2【单选题】(20分)2、关于体水的分布情况,下列哪项是不正确的?( ) >婴幼儿>成年人>中老年人 >男性 >肾>心、肝>脾、肌肉>脑、肠>皮肤、肝>骨骼、脂肪 >细胞外液正确查看答案解析本题总得分:20分3【单选题】(20分)3、关于高渗性脱水的描述,下列哪项是正确的( ) >失钠 < 失钠 >失钾正确查看答案解析本题总得分:20分4【单选题】(20分)4、膳食纤维是指( ) :20分5【单选题】(20分)5、具有吸水性且不溶于水,可增加食物体积,这是哪种膳食纤维的特性( ) :20分1【单选题】(20分)1、谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为()。 :20分2【单选题】(20分)2、下列有关豆类哪些说法,不正确的是( )。 :20分3【单选题】(20分)3、水果类是属于( )。 :20分4【单选题】(20分)4、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。 :20分5【单选题】(10分)5、关于牛奶与母乳的区别,下列说确的是( ) ,乳清蛋白含量较低,母乳中则反之 ,而母乳中含铁量丰富 :10分6【单选题】(10分)6、鸡蛋生吃时容易受到哪种细菌的污染?( ) B.
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