营养与食疗学.docx

.1、除8种必需氨基酸外 还有( )是婴幼儿不可缺少的氨基酸。?? 本题总得分:20分2【单选题】(20 分)2、蛋白质的互补作用是指( ),,,、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用正确查看答案解析?? 本题总得分:20分3【单选题】(20 分)3、目前确定的最基本必需脂肪酸是( );..、花生四烯酸、 α-、α-、-亚麻酸、花生四烯酸正确查看答案解析?? 本题总得分:20分4【单选题】(20 分)4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。( )?? 本题总得分:20分5【单选题】(20 分);..5、中枢神经系统只能靠( )供能,故对维持组织神经功能有重要作用。【单选题】(20 分)1、钙的最佳食物来源是( )。?? 本题总得分:20分2【单选题】(20 分);..2、钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病,下列哪项不属于常见的佝偻病症状?( ).“X或”“O形”?? 本题总得分:20分3【单选题】(20 分)3、有利于铁吸收的因素有( )。、赖氨酸、、氨基酸、、乳糖、、氨基酸、葡萄糖正确查看答案解析?? 本题总得分:20分4【单选题】(20 分);..4、目前世界上有近 20亿人患有缺铁性贫血,我国政府已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是( )??? 本题总得分:20分5【单选题】(20 分)5、下列哪项不是锌的生理功能( )?? 本题总得分:20分1【单选题】(20 分);..1、下列哪项不属于饮用水的生理功能( )?? 本题总得分:20分2【单选题】(20 分)2、关于体内水的分布情况,下列哪项是不正确的?( )>婴幼儿>成年人>>>肾>心、肝 >脾、肌肉> 脑、肠>皮肤、肝 >骨骼、>细胞外液正确查看答案解析?? 本题总得分:20分3【单选题】(20 分)3、关于高渗性脱水的描述,下列哪项是正确的( );..><>失钾正确查看答案解析?? 本题总得分:20分4【单选题】(20 分)4、膳食纤维是指( )?? 本题总得分:20分5【单选题】(20 分)5、具有吸水性且不溶于水,可增加食物体积,这是哪种膳食纤维的特性( );..?? 本题总得分:20分1【单选题】(20 分)1、谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为( )。?? 本题总得分:20分2【单选题】(20 分)2、下列有关豆类哪些说法 ,不正确的是( )。A.;..?? 本题总得分:20分3【单选题】(20 分)3、水果类是属于( )。?? 本题总得分:20分4【单选题】(20 分)4、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ,是因为含有( )。A.;..?? 本题总得分:20分5【单选题】(10 分)5、关于牛奶与母乳的区别,下列说法正确的是( ),乳清蛋白含量较低,,?? 本题总得分:10分6【单选题】(10 分)6、鸡蛋生吃时容易受到哪种细菌的污染?( )A