10级园艺技术 2班肖淑敏?金针菇学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等,属伞菌目、口蘑科金针菇属。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。?据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质 % ,碳水化合物 % ,粗纤维达 % ,经常食用可防治溃疡病。?金针菇还有一个引人注意的特点,就是外形美观。通常参观者第一眼见到正在生长着的菇体,都会情不自禁地叹道"哇!真漂亮! "。这是因为人工栽培的金针菇,菌盖金黄,菌柄细长黄白,或纯白如雪, 成丛生长,似花束般娇柔多姿,是世界上著名的观赏菇种之一。?工厂化栽培每天都可以进行栽培, 没有季节限制,所以每天都要做各个环节?品种选择目前全国各地的金针菇品种较多, 我们从各地优良品种中选择了适合本地的高产新品种——“白金针菇 1号”和“金针 f03 ”, 其产量、质量和抗逆性都优于其他品种, 生物效率达到 100% , 比一般的品种增产 10% —15% ?木屑 78% , 麦麸 20% , 白糖 1% ,石膏1% ,含水量60% 。?机械拌料时,将主料、辅料和水一次投入拌料机内,开机搅拌 3—5分钟即可卸料。为了减少杂菌污染,拌料时可在料内加入 % 的多菌灵。拌料要做到:料足、水宜、 PH 自然、拌匀、湿透、不过日,控制含水量 65— 70%,PH 值为 6左右。
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