食品安全与健康饮食论文.doc

食品安全和健康饮食俗话说“民以食为天,食以安为先”,人们的生活离不开食品。随着经济的不断发展和我不断的提高,大家对饮食的质量安全要求越来越高,关心吃得好不好,健不健康,饮食健康问题开始受到举国关注。“什么都能有,就是不能有病”,“健康就好,平安就好”是大家的共同心愿。的确,身体是革命的本钱,一个人无论拥有多少财富,没有了健康,他也会变得一无所有。不少家喻户晓的明星正是因为过于看重财富和名声却不重视自己的健康而英年早逝,令人唏嘘不已。许多人单纯的认为没生病就是所谓的健康,然而按照世界卫生组织对健康下的定义:健康是一种身体、精神和交往上的完美状态而不只是身体无病”,健康包括很多方面,我们身边很多人正处于一种亚健康的状态而浑然不知,从而不重视自己的身体健康。其实这是一种不正确的做法,处于亚健康的人群,更应采取有效措施对自己的身体进行调理,防于未然。所以掌握一些食品安全与健康饮食这方面的基本知识是十分有必要的。人的身体是世界上最精密的一个仪器,不管科技发展到什么样的高峰,任何我们所制造出来的最精密的仪器,都比不上身体这么精密。考虑这样一个问题,我们购买任何一个高科技产品的时候,使用它之前一定会先阅读说明书。一台电脑,一部车子,它里面有很多的按钮,没有读过说明书你随便去按,很多人会有恐惧,怕把这个仪器给弄坏了。可是我们的身体这么的精密,但是我们在使用它之前,请问有多少人看过说明书?或者是说,我们回想一下,健康这么重要的课题,在我们从小到大,有没有一本教科书在教导我们怎么样经营一个健康的身体?怎么样来建立一个正确的饮食观?一、食品安全要保证一国的食品安全并不是一件容易的事,我国就长期受到食品安全问题的困扰,例如这些年发生的一件十分严重的食品安全事故“三鹿奶粉事件”就在国掀起了轩然大波,一个其奶粉产销量连续15年全中国第一的奶粉企业,居然在监管部门的眼皮底下做出令许多家庭蒙受巨大损失的事,令人惊讶不已。回顾我国近几年发生的食品安全事件:砒霜门、丹红事件、福寿螺、瘦肉精事件、禽流感、人造蜂蜜等等,我们不得不深思,我国的食品安全到底哪里出了问题?其实我国的食品安全事故之所以频繁发生是有着多方面的原因。在我看来,最主要源于科学技术的落后和食品监管体系不完善。我国在食品安全技术上存在的瓶颈表现为“三低”:标准与国际标准接轨程度低、制定标准所依据的方法和模式旧,可信程度低、对国际标准的制定影响力低。我国在食品检测的技术上落后于世界而且我国没有广泛地应用危险性评估技术,特别是对化学性和生物性危害的暴露评估和定量危险性评估。在关键控制技术方面,我国科学数据尚不充分,需要开展基础研究。种种问题就导致了我国生产的食品在世界上销售时频频遭遇障碍,在我国检测合格的许多食品无法通过外国的食品安全检测。我国在食品的监管方面也存在这一系列的问题,如地方标准与国家标准不统一,监管职责的混乱,关于食品安全的法律法规不完善等等。不只在我国,就算是那些国际上的发达国家,食品安全也是一件棘手的问题。像疯牛病、二恶英污染、大肠杆菌O157事件等一系列食品安全事故都对世界上许多国家产生了重大影响,造成了严重的经济损失、较严重的政治后果和贸易纠纷。针对食品安全,我国制定了食品市场准入制度,其核心容包括:1、对食品生产加工企业实行生产许可证管理,这就从生产条件上保证了企业