储备店长下店实习心得(精简版）.doc

储备店长下店实习心得储备店长下店实习心得储备店长下店实习心得: 储备店长下店实习心得我是 2016 年6 月1 日接到通知,到东台新合作商贸连锁有限公司新街店实习的,储备店长下店实习心得。其间又到东台五角广场店见习了一个多星期。自己本着“实践出真知, 实践长才干”的思想, 参加了为期近一个月的实习。实习时间虽短,受益却匪浅。 6月1 日的第一天开始了! 早上我与新街店店长见了面, 他把我们带到收银区, 简单地作了安排, 说你先从收银开始吧。因为我之前做过这项工作, 所以不感觉生疏。不同的是原来用的思迅收银系统, 现在用的盈放收银系统。不过还是想, 要从最基本的收银学起, 练好基本功。几天后店长与核算员给我介绍和讲解了一些生鲜经营的经营情况,谈到了诸如,促销、库存定额、商品周转、定价、商品布局、商品多样性、要货、收货、退货、报账等情况。比如, 堆头与普通货柜的区别。堆头具有位置独立明显的优势, 借用它的这一特点用来摆放畅销商品, 以方便顾客购买; 或用来对某商品进行促销, 从而以吸引顾客的眼球, 提高销售量。而普通货架、货柜用来陈列一般性的商品; 超市为保证商品多样性, 吸引人气, 有时不得不用部分亏损来换龋比如某些生鲜、水果的促销定价, 而这些成本经常比销售额还高。目的其实很简单,就是传递给顾客这样一个信息:我这里有您所需要的。想到这儿, 自己想到了“木桶效应”, 木桶容积的大小不取决于那个最长的木板, 而是取决于那个最短的木板。超市的这种做法再次印证了这个道理。这些天我跟着店长、核算员和食品、百货、生鲜的同志们学了些送货、退货、调拨、上货、选货、陈列的一些基础理论和业务技巧。我把所学、所思、所想做个简要的小结。一、负库存产生的原因和产生的后果。负库存, 就是超市某些商品库存的数量在某个时点或某个时期出现负数。也就是说系统里商品库存数量少于销售数量, 形成系统库存数量为负数。(1) 、负库存产生的原因主要有: ①②采购商品未及时验收捆- 绑商品, 拆零销售; 如香烟的条与包, 牛奶、饮料的箱与合等。 1③④⑤⑥手输条码错误;如串码等。退货数量错误; 退换或调换商品错误; 收货过程中产生的错误等等; (2) 、负库存产生的后果: 负库存产生的后果就是负毛利。由于财务与业务都是按进价核算的, 结转成本是商品的单位进价加权平均成本,产生负库存和负毛利,就意味着期间销售成本和库存成本不准确。所以控制负库存和负毛利非常重要, 负库存产生的后果会导致门店核算的不准确性。做好负库存和负毛利的控制,是店长做好成本核算管理的关键之一。二、收银员对帐: 1 、收银员将当天所收的销货款减去备用金后,填制一式三联收银日报表一同交核算员, 核算员通过电脑进行核对, 签字确认后退收银员对帐联给收银员留存, 一联随旬报上报财务, 一联留店备查。店长和核算员注意在与收银员对帐时, 系统内的销售金额不能先前告诉收银员,如收银金额不在规定范围内,则需查找原因。 2 、如发生顾客退(换)货,店长及相应人员确认只要不影响到二次销售的, 由店长审核后, 柜台凭购货收银小票垫付原购货款, 在当天营业结束时由店长或核算员上收银机, 作退货处理, 退货金额归还柜台(注:收银退货登记表按日按收银员逐笔登记,按月报送) 。做好收银对帐,是店长做好对核算员和收银员及销售款管理的关键之一。三、旬报: 1