星巴克调研研究资料报告材料.doc

(BEVERAGES) (FOOD) (COFFEEBEAN) (VIAREADYBREW) ,树立绿色品牌形象 ,1971年成立,总部位于美盛顿州西雅图的帕克市场。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。除咖啡外,星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球围已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国,在海外立足的根本是入乡随俗,实行本土化经营。咖啡是西方的,星巴克是美国的,而星巴克的咖啡文化却是全世界的,这正是星巴克在全球化过程中巧妙运用本土化策略的结果。星巴克的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,让顾客享受并形成良好的互动体验。通过特许经营餐厅管理课程的学习,我们小组选定星巴克作为研究对象,调研的单店是位于九洲城的星巴克。旨在对星巴克单店的运营管理做进一步的深入访查与分析,在实践中更好地思考与学习。研究的容包括星巴克的背景资料、定位、地点与商圈、外装修、商品与服务、菜单及价格、市场竞争、广告与促销、前景预测以及总结。 ,主要咖啡消耗国的市场已被瓜分完毕,剩余容量有限,而顾客群相对稳定。因此星巴克的市场定位策略以精致化为主,即定位于“精品咖啡专卖店”,针对消费水平较高的白领市场,即有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群,并为其提供最高品质的现煮咖啡以及相关的外围产品,如咖啡豆、咖啡冲泡器具、容器以及各式搭配糕点等等。,而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。这些顾客大部分是高级知识分子,爱好精品、美食和艺术,而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。核心顾客定位于二十五至五十岁消费者,以二万五千元月收入的族群为主。,具体地址是吉大景山路228号国贸购物广场1层N-5。“第三生活空间”,也就是在家和办公室中间还应该有一个地方可以提供大家休息、畅谈,包括洽谈一些商务的环境。所以星巴克选址首要考虑的是诸如商场、办公楼、高档住宅区等汇集人气聚集人流的地方。九洲城位于旅游商贸及金融中心,是一个高档品质商圈。地处石景山旅游中心与宾馆之间,与国贸、珠百、免税浑然一体。它以城楼,殿堂、幽廊、凉亭和水榭等传统建筑构成,古朴幽雅,气势宏伟。是集旅游购物、休闲娱乐为一体的古典式皇家园林建筑群。具有中有国明清风格的集茶、戏、曲、艺、食为一体的“曲艺茶苑”,展示不同民俗风情、民族艺术和风貌的“文化广场”。国贸购物广场是免税集团下属企业,集购物、休闲、娱乐、饮食于一体,是市首家倡导5A级经营理念的中高档购