监狱罪犯饮食安全现状及分析.doc

监狱罪犯饮食安全现状及分析.doc监狱罪犯饮食安全现状及分析监狱罪犯食品安全现状及分析酒泉监狱:黄学军摘要:“食品安全问题已成为全世界关注的热点问题,监狱罪犯食品安全形势随看食品隐患的增加也不容乐观。对监狱菲犯食品安全现状要佇理性的认识和分析,在新时期如何做好监狱食品安全工作提出了一些认识和建议。关键词:监狱罪犯食品安全现状食品安全对策近儿年,日益加剧的环境污染和频繁发生的負品安全事件对人类的健康和生命造成了巨大的威胁,食品安全问题L1成为全世界关注的热点问题。监狱罪犯是特殊的群体,虽然党和政府各级部门高度重视监狱工作,关注监狱罪犯食品安全。2011年7月26日召开的全国监狱生活卫生工作会议小,司法部监狱局邵雷局长在部署当前及今后一•个时期监狱生活卫生工作总体目标小就提出“有效预防菲犯食品安全事故”。但监狱罪犯食品安全形势随着食品隐患的增加也不容乐观,本人就监狱罪犯食品安全浅谈一些认识:一、监狱罪犯致品安全现状:根据《监狱法》等相关法律、法规,司法部监狱局、省监狱局、监狱分别结合实际制定了本级监狱罪犯生活卫生管理制度或办法,并对监狱罪犯食品安全提出了具体的要求和措施,以确保监狱罪犯饮食安全。主耍有以下几个方面:1、 制定较为完善的物资采购、验收入库、保管制度。省监狱局与监狱都制定了《罪犯生活一卫生物资采购丁作管理规定》,按照分类管理、比质比价、公开透明、监督制约的原则,确保罪犯生活卫生物资采购工作科学规范、高效佇序。监狱健全完善市场物价考察、审批机制,及时准确地掌握罪犯牛活物资价格变动情况,确保采购物资质量和价格比的合理性。对监狱所采购的物资令两名专职民警验收,采购的食品必须符合国家有关T生标准和规定,所购主、副食均应符合《食品安全法》的要求。严格落实采购物资索证要求,对所购物资按照国家有关规定索取卫生许可证复印件、产品质量检验合格证(或化验单)及正式发票。验收合格入库后有专人负责保管,出入库物品及时检质计量,记录明细。严禁变质或过期物品出入库。2、 严格落实所购蔬菜进行残留农药检测和食品留样制度。对每一批次所购蔬菜抽样进行残留农药检测,超标蔬菜及时联系供货商退换,并详细记录检测信息,保证食品源安全。认真落实食品留样制度,对所购主、副食品以及一LI三餐抽样留样,并标明留样品的详细信息,存放不少于48小时,不同餐次的留样食品分层摆放,并及时在存放时用保鲜膜密封存放。留样食品和昭样負品原料分柜放置。同时及时对留样柜进行清洁消毒,防止交叉污染。3、认真执行食堂炊事人员资格市查制度和体检制度。对从事监狱罪犯食堂炊事人员严格对照省局下发的资格审杳要求筛选。后必须经医院体检合格,建立健康专档方可上岗从事炊事劳动。监狱每年对炊事人员至少体检2次,体检结果存入罪犯专档,体检小出现传染疾病的立即调离劳动岗位,对在炊事劳动屮有其他不确定因索的罪犯也要及时调离。同时培养炊事人员养成良好的个人T生习惯,自觉接受监督检查。4、建立符合监狱实际的公共卫生事件应急预案。为有效预防、及时控制和消除监狱公共一卫生事件,省监狱局和监狱都依据相关法律和条例制定了公共卫生事件应急预案,用于指导和规范各类突发公共一卫生防疫事件的应急处理工作,最人程度地减少事件对监狱人员造成的危害,切实保障全体人员身心健康与生命安全。二、监狱菲犯食品安全存在的问题:1、 监狱相关刚性法律法规缺失且与食品安全相关部门无法有效衔接。1994年12