咖啡服务合作计划书.pdf

凯瑞奇宝咖啡(北京)有限公司第 1 页电话: 010-85759433 咖啡服务合作计划书 For-百特嘉 保密等级(一级) Kaldi Qibo ( Beijing ) Co. Ltd., -- a local partner of Tchibo Coffee Service GmbH 凯瑞奇宝咖啡(北京)有限公司——奇堡咖啡服务有限公司在中国的合作伙伴 Tel 电话: +86 10 85759433 Fax 传真: +86 10 85759433-816 Web 网址: 凯瑞奇宝咖啡(北京)有限公司第 2 页电话: 010-85759433 咖啡和咖啡机市场分析 1 、咖啡市场分析?咖啡概述: 咖啡产于赤道两旁南北纬 20 度的热带地区, 全球年产量约 600 至 700 万吨之间。以国际咖啡组织 2004 年指导价格为基础,全世界咖啡年贸易总额约 700 亿美元,而根据源自意大利的资料分析,国际咖啡产品的零售总额为 1400 亿美元。主要生产国有巴西(占 34% )、越南(占 13% )、哥伦比亚(占 % )、印度尼西亚(占 5% ) 。当前中国国内从 1999 年到 2005 年咖啡的消费量每年为 3 万吨,其中 60% 为速溶咖啡、传统现磨咖啡方式的咖啡消费仅占 30% 、剩下为其他形式。从 2006 年到 2007 年的统计数据平均咖啡消费量为 万吨,其中速溶咖啡消费下降到 50% 、传统现磨咖啡方式的咖啡消费上升到 42% 、剩余为其它的消费方式。?咖啡的发展趋势: ?传统现磨咖啡消费上升的文化背景: 根据世界卫生组织的咖啡医用价值的研究报告指出, 咖啡豆含有糖、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、,咖啡还含有咖啡因,单宁酸,生物碱等药用成分。速溶咖啡是工业化的合成品,在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失,饮用时,虽然也有咖啡的味道,但已失去了咖啡中丰富的营养成份和失去了保健的功效。另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂,在人体内无法完全消化、吸收并不断沉积,对人体中枢神经系统造成危害同时,使人体细胞加速衰老。而最严重的是,中国食品污染物监测网监测结果显示,油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高,而动物试验显示,丙烯酰胺是已知的人类可能致癌物。据美国粮食与药物管理局的抽样凯瑞奇宝咖啡(北京)有限公司第 3 页电话: 010-85759433 数据,由于速溶咖啡是由咖啡粉生产出来的,它是经过制备浓缩咖啡,然后把其中的水分去掉,生产出可溶咖啡粉。速溶咖啡在浓缩和干燥过程中,高温处理会产生更多的丙烯酰胺。经医学机构测定,速溶咖啡粉的丙烯酰胺含量高达 458ppb。传统咖啡从咖啡豆的研磨、煮制、过滤,以及到器具的选用和不同的调配技艺,保留了60%以上的咖啡的营养成分――游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸和维他命B 。经医学机构测定, 传统现磨咖啡豆的丙烯酰胺含量仅为10ppb,符合人体内分泌系统处理的标准范围。 ?目前国内咖啡豆的种类分析 咖啡品牌市场占有率 凯瑞奇宝咖啡(北京)有限公司第 4 页电话: 010-85759433 咖啡豆品牌调查和价格对比分析 ?目前国内咖啡豆的价格对比(公开市场价格) : 选择德国奇堡咖啡的原因: ?在欧洲,德国奇堡公司拥有 7个咖啡烘焙工厂,这些工厂生产的每一粒供应市场的咖啡豆都经过了严格的生产程序以确保质量和产量。下图为德国奇堡咖啡烘焙的生产技术流程: 项目 品牌 烘焙方式 产品质量产品种类 价格范围(RMB) 在中国的代理商数量(个) 销售方式 1 哥伦比亚咖啡豆 中度~深度 优质混合豆~单品豆 280 1200 12 代理销售 2 牙买加咖啡豆 中度~深度 优质混合豆~单品豆 210 800 1 代理销售 3 意大利咖啡豆 低度~中度~深度 优质混合豆~单品豆 98 320 40 代理销售、直销 4 西班牙咖啡豆 低度~中度~深度 优质混合豆~单品豆 120 400 10 代理销售 5 美洲咖啡豆 低度~中度~深度 优质混合豆~单品豆 80 300 3 代理销售 6 奇堡咖啡豆 低度~中度~深度 优质混合豆~单品豆 110 600 1 代理销售 7 东南亚咖啡豆 低度~中度~深度 良好混合豆~单品豆 70 300 16 代理销售、直销 8 国产咖啡豆 中度~深度 良好混合豆~单品豆 60 300 0 直销 9 台湾咖啡豆 中度~深度 良好混合豆~单品豆 60 200 15 代理销售、直销 10 日本咖啡豆 低