餐饮创业计划书_斋麦子餐饮公司.doc

我的理想,我的目标,我的中国梦最真的自己,活出我的精彩企业概况 1. 企业名称: 斋麦子餐饮公司 2. 法律模式: 有限责任公司 3. 企业法人: 4. 联系方式: 5. 经营范围: 服务业、饮食服务业 6. 企业宗旨: 在经融危机的大前提下人们普遍有种“捂紧钱包”的心态, 但是对于获取健康保障的需求却更加强烈! 因为随着公众生活中很多名人因忽视健康而失去最为宝贵的生命,人们越来越重视健康, 将健康定义为生命中最重要的财富! 社会上将人们这种注重健康的消费行为定义为“健康投资”。我们每天摄取营养的方式是一天三餐饭,所以只要我们能够提供优质、美味、健康、均衡的营养菜肴, 我们就能够把握消费者的这份“健康投资”。我们提供的服务是给消费者提供营养均衡的食物、最正确最前沿的健康理念、安静舒适的进餐环境和最贴心的服务, 总的来说就是以下四项并存。美味与健康并存:很多人认为健康意味着吃自己不喜欢吃的东西, 我们的餐厅要将日常生活中普通的蔬菜、蔬果、五谷杂粮经过我们的加工,提供给顾客美味与健康并存的食物。我的理想,我的目标,我的中国梦最真的自己,活出我的精彩特殊与日常并存:对于特殊顾客群如老人、小孩、孕妇、病人, 我们会制定相应的营养补充套餐和普及对应的营养知识。对于身体处于健康、亚健康状态的顾客群, 我们有根据世界卫生组织制定的每日人体营养摄取量制定的多项美味套餐。心理与生理并存:我们餐厅的设计风格是典雅、静谧,餐厅的座椅、桌子舒适, 餐具的颜色因菜而不同, 搭配出来给顾客一种视觉上的享受、灯光、音乐以柔和为主, 让顾客能在这里体会到生理和心灵的双重放松。收费与免费并存: 收费的是我们的菜肴, 但是我们的将康知识是免费的,我们的服务是收费的,但是我们的微笑和关怀是免费的。团队组建厨师 3 名分别负责热菜、凉菜、面点和饮品;白案、配菜各一名;领班 2人, 厨房和大厅各一人; 服务员 8人, 2 人传菜员, 2 名清洁工, 4 名负责接待客人以及辅助客人点餐;收银一人;保安一人。团队管理一、管理制度 1. 自觉遵守店规店纪, 要讲文明, 讲礼貌, 讲道德, 讲纪律。要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。 2. 要着店装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。 3. 服务员, 每天要按程序, 按规定和要求清理房间卫生, 要认真细致; 要管理好房间的物品,发现问题及时报告。我的理想,我的目标,我的中国梦最真的自己,活出我的精彩 4. 检查清理时, 不得乱动和私拿客人的东西, 不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。 5. 不准他人随意进入前台; 前台电脑要专人管理与操作, 不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真,要按规定收费。 6. 工作时间不准离岗, 有事向领导请假, 不准私自换班和替班, 不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。 7. 认真做好安全防范工作,特别是做好防火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理。 8. 公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。二、考勤制度 1 、员工必须严格遵守上下班时间,不得迟到、早退。 3 、每人每月休两天,遇重要接待任务暂停休,过后补休。员工辞职须提前将辞职报告上交, 培训好新职工上岗方可离岗, 如有特殊情况不能提前辞职的,应及时通知领班,由领班请示经理。 4 、员工请事假,须提前上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。三、仪容仪表规定仪表: 1、工作时间应穿着规定的工作服。我的理想,我的目标,我的中国梦最真的自己,活出我的精彩 2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。 3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物, 以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。服务员上班时一律穿着黑色工作鞋,工作鞋保持干净。穿着袜子,要求男深女浅,袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋。 5 、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等。 6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。 7、服务员着装后, 应自我检查,并接受领班检查合格后方可上岗。仪容: 7、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。 8、男士留发, 后不盖领、侧不遮耳; 女士留发, 后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。四、餐厅服务员管理制度 1 、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2 、接受客人的临时订座。 3 、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4 、仪容整洁,不擅离岗位。 5 、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题, 收集有关意见, 我的理想,我的目标,我的中国梦最真的自己,活出我的