五星酒店规划方案.docx

、饭店总体布局1、 饭店地处的位置和周边环境(略)。2、 交通条件(略)。3、汽车停车场(包括客用停车场和饭店用停车场,每 ,000m2/60辆。70%停在地下地下车库,30%停在地面车场)。4、职工自行车停放处(最理想的位置是靠近员工出入通道) 。5、 园林和绿化(宜有25%左右的基地面积)。6、 旗杆、围墙、饭店中英文名字及标志牌安放位置(略)。7、 主要出入口(正门)和辅助出入口的位置布局(必须有行李运输道[斜坡]、残疾人专用道,有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口)。&员工出入通道(略)。9、 货物装卸区及通道(略)。10、 垃圾运输通道,可与货物装卸通道共享,但要与垃圾房相连(略)。11、 污水处理站(略)。二、服务设施与员工生活设施1、员工出入通道(这是员工上、下班唯一的出入通道,在通道口应设置保安岗亭,对出入饭店之员工进行检查;另外还设有员工上、下班打卡点,每位员工上、下班均需在此打卡,用以核实他们的上、下班时间。打卡点的面积大概 70川左右)。2、 人事部及培训部(略)。3、 采购部办公室及收货部(大约80川。收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道,采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室)。4、 洗衣房(面积计算要结合房间总数,员工总人数,餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算饭店洗衣房的洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备,然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积,大约500〜600m2)o5、 制服房(用于存放员工制服及员工更换干净的制服,:10左右)。6、 布草房(用于存放及更换各部门需使用的布草类及所有制服及布草的修补等,面积要结合饭店需用布草量来计算) 。7、仓库(百货仓面积大约200m,文具仓面积大约100m,玻璃器皿、瓷器、不锈钢器具仓大约120m:食品仓面积大约100m,酒水仓大约30m,调料仓大约30m,总冷库面积大约80m,清洁用品、工具仓面积大约50m)o&垃圾房(最理想的位置是靠近运输通道。干垃圾房面积大约40m:湿垃圾房面积大约40m2)o9、车库车辆管理处(每个车辆出入口皆有大约12m2)10、 溜布草房(直接到洗衣部)。11、花房(饭店内自用花草房,大约 30rn2)o12、 保安部办公室(面积及功能后述)。13、 房务部办公室(面积及功能后述)。14、 工程部办公室及工场(面积及功能后述)。15、 职工更衣室(分男、女,包括更衣柜,)。16、职工沐浴室(分男、女,每 30个人一个沐浴间与更衣室相连)。17、 员工厕所(可以与更衣室相连,每15个人一个蹲厕)18、 员工倒班宿舍(可以安排在饭店外,但要与饭店靠近)19、 职工食堂及职厨,面积结合饭店总就餐人数计算,计算公式是:1m/餐座>职工总人数X85%/、 员工上、下班电梯(也可以运输货物。员工电梯必须通至后勤楼层,用多少部要根据饭店的规模及员工人数而定)注:卸货时必须有地磅,作用是收货时过秤,然后直接进入货仓或冷库。三、大堂1、前厅面积()。2、总服务台(长度大约10〜12米,〜,。柜台+工作空间+〜。包括接待处、询问处、预订处及结帐处)。3、前台部办公室包括:前台经理办公室(大约 15m2),接待室及会议室(大约20m2),秘书、复印、打字、传真处(大约10m2),预订部办公室(大约10mJ开放式办公室(大约20m2),贵重物品寄存处(大约15m2)o4、 外币兑换处(大约6m2)o5、 大堂副经理台(略)。6、 礼宾部(长大约5米,,。包括行李台、出租车服务台等)。7、 行李寄存处(大约40m)。&商务中心(大约35m)。9、 公共休息区(略)。10、 大堂酒吧(面积视实际情况而定)。11、 商场及商场部办公室(商场内必须有书报亭)。12、 鲜花店(略)。13、 衣帽间(略)。14、 邮电处(略)。15、 银行(略)。16、 票务部(可与商务中心共享)。17、 团体接待处(视饭店的规模而定)。18、 共享电话(略)。19、公共洗手间(男、女洗手间各约 60川,包括清洁工具间)。20、 电话总机房(分机务和话务,可设在其他位置,但尽可能靠近前台部)。21、 客用电梯间(略)。22、员工及货物运输电梯间(略)。 23、总出纳办公室(大约30m2)o24、现金投放保险室(大约15m2).四、 饭店主要部分人面积分配比例参考1、客房面积(包括通道面积,占总体面积的 43%)o2、 公共区域面积(包括大堂、前台、商场、康乐设施,占总体面积的19%)。3、 餐饮娱乐设施(包括冷库、厨房及相关部分,占总体面积的16%)。4