第五章维生素AVitaminA-HistoryAncientEgypt---curenightblindnessbytopicalapplicationoflivertoeyeAncientGreeks--curebyeatingliver孙思邈(581-682年)首先用猪肝治疗“雀目”(夜1913---ollumanddavisfounditwasinbutteroreggyolk,--structureidentified:ovitA维生素A的性质、吸收与代谢维生素A亦名视黄醇(Retinol,VA),在自然界中的多全反式标榈酸酯。它的衍生物具有特殊的生理如视RetinylAldehydeVAl醛)对暗适应有效;磷酸(MannosylRetinyPhosphateMRP)H,CH,CH,HCCHICH,CH,CH-OCO(OH,).CHs葡糖视贫营酸HaCHsCHibCH:O-P-OCHOR3脱氯视赏醇CH:O-p-H,-HICHa维生素A衍生物的分子式MeMeMeMeUitaninAHH3CH,OHCH维CH剂MnO可使之VitaminA还原为醛或醇对Oxidation↓↑H℃H或多聚体all-trans-Ret:nenβ-胡萝卜素结构式
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