酒店管理精品工作计划怎么写.docx

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ...最新精品完整版范文推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯酒店管理工作计划怎么写以下是小编为大家整理的关于酒店管理工作计划怎么写的文章,希望大家能够喜欢!更多工作计划资源请搜索工作计划频道与你分享! 光阴似剑,在过去的一年里,在全体同事的共同努力下 ;在公司领导的全面支持、 关心下,本着一切以客户服务为宗旨 ;以提高企业的知名度和利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力,圆满地完成了 20XX年的工作。回顾2013,在工作期间取得成绩的同时, 也发现工作之中的不足之处和问题。时光如梭,过去一年的工作转瞬间又将成为历史,展望2014,新的一年,新的起点,新的开始,我会再接再励,积极进取,努力打开工作的新局面。 自20XX年5月10日从川沙一店调入周浦店, 努力工作,扬长避短,现工作总结如下:一、成本管理:(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针, 合理配置前厅和厨房人员,节约人员成本,实现一人多岗 ;一岗多责。1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ...最新精品完整版范文推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(2)根据历史营业额进行分析,合理预估采购定单,保证菜肴的新鲜,当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约成本。(3)加强和培养全体员工节约水、 电、煤等安全意的意识 ;二、菜肴管理:(1)每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。(3)加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。(4)上菜的量要适中,以保证菜肴的色香味俱全 ;根据店内的实际客流量及时跟踪,在不同时间段出相应的菜肴,让顾客有多种菜肴的选择机会,便于增加营业额。三、培训计划:(1)每天早晨履行晨会 ;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。(2)每周开管理组会议 ;总结门店经营情况,及培训结果和2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ...最新精品完整版范文推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯培训的进展程度,及时地调整培训计划 ;便于更好的门店经营管理。(3)周月不定时培训两次打菜的标准,打菜的速度,菜肴的搭配,针对不同的客人促销不同的菜肴,合理地轻松应对高峰期的人流量 ;(4)周月培训一次主管值班管理,人事管理,物料仓库管理,做到台账与实际库存数量相符 ;(5)每