食品安全与日常饮食.docx

:..前言已完成成绩:【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要是因为()。?A、食品安全法律和饮食组成不一样?B、食品安全法律和不一样?C、饮食组成不一样?D、环境污染情况和食品安全法律我的答案:C得分:【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。()我的答案:X得分:【判断题】食品安全问题并非只在中国出现,任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。我的答案:V得分::【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是()。?A、他们以食肉为主,对蔬菜需求度不高?B、他们在生产过程中不用农药?C、他们的蔬菜主要是靠进口?D、他们的生产秩序非常规范我的答案:D得分:【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是()。?A、它的复制非常快?B、它是蛋白质为主的结构?C、该病毒可以感染到人?D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究我的答案:ABC得分:【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是()。?A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物?B、口蹄疫会侵染到人,但不会致死?C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂?D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案:ABC得分:【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康, 还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。()我的答案:J得分:【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主,所以常出现李斯特氏菌中毒事件。()我的答案:也分::【单选题】中国从1995年到现在,食品供应过程的三个变化阶段依次是()。A、 米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程B、 菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程C、 菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程D、 米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程我的答案:D得分:?A、十分之一?B、八分之一?C、五分之一?D、三分之一【单选题】在中国的所有食源性疾病中,由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为()。我的答案:D得分:【判断题】在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。()我的答案:X得分:【判断题】近年随着经济的发展,所谓的 城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。()我的答案:X得分:【判断题】如果以最保守的 15亿人口计算,估计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。()我的答案:J得分::【单选题】媒体所报道的 芮毒”是()产生的有毒、有害物质。?A、微生物?B、环境污染?C、流通环节?D、食品加工过程我的答案:D得分:【单选题】在中国的总耕地面积中, 受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其()。A、 十分之一B、 八分之一C、 五分之一■D、 三分之一我的答案:C得分:【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,正确的是()。A、 辐照不用加热B、 辐照已经被FDA允许C、 一般干质的食品采用辐照灭菌D、 辐照不可以用于方面调料包的杀菌我的答案:ABC得分:【判断题】从农药的使用量和生产量上看,中国是都属第一的国家。()我的答案:V得分::【单选题】中国最新《食品安全法》规定,食品安全第一责任人应该是()。A、 企业B、 地方政府C、 农民D、 消费者我的答案:A得分:【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()我的答案:V得分:#这一说法是狭【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,义的食品安全概念。()我的答案:为得分::【单选题】()所关注、研究的内容中包括转基因食品。?A、食品卫生、食品安全?B、食品安全、生物安全?C、食品卫生、生物安全?D、食品卫生我的答案:C得分:【多选题】下列关于粮食安全的说法中,正确的是()。?A、粮食安全的英文是FoodSecurity?B、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物?C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究?D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全我的答案:ABC得分:【多选题】进入人体的毒物,其分布和()相关。?A、局部血流量?B、体液的PH值?C、组织亲和力?D、DNA