发菜银鱼羹怎么做好吃资料.pptx

arsf 发菜鱼羹怎么做好吃发菜银鱼羹在江浙等一些南方地方的酒楼中都有,而且是作为招牌菜,各家的味道也不一而同。如何才能自己做一道正宗美味的发菜银鱼羹呢?关于发菜银鱼 arsf 发菜做好吃,下面给出了厨师的秘诀!发财银鱼羹主要是由银鱼、发菜、鸡蛋,香菇、鸡肉、冬笋肉等做成的,口味鲜美,工艺是煮,难度属于高级。发菜银鱼羹的特色是美味鲜嫩。 arsf 发菜鱼羹怎么做好吃原料:银鱼 100 克、发菜 10 克、鸡蛋 1 个、冬笋肉 50 克、香菇 2 朵、鸡肉 50 克,香油 10 克、胡椒粉 5 克、盐 5 克、芡粉少许、鸡精粉 5 克制法: 1 、银鱼、、; 2 、锅中放适量 arsf 10 ; 3 、用芡粉勾芡,加入蛋清即可。小贴士( 1 )剖鱼时,若不慎碰破苦胆,可在沾有胆汁的鱼肉上涂抹一些酒或小苏打,再用冷水冲洗,苦昧即可消除。 arsf 发菜 (2 )勾芡要适量。发菜银鱼羹的小秘密银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。 arsf 发菜( WhiteBait )是指鲱鱼苗或小鲱鱼,这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应,但春夏两季时肉质最肥美。 arsf 发菜冷冻鱼都有卖。白色稍透明,长不过 3 厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。 arsf 发菜营养价值银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃 arsf 发菜、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。适用人群尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。 arsf 发菜量银鱼可制软炸等菜肴,还可制汤。银鱼的食用功效银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。