健康饮食方式.doc

健康饮食方式全美最顶级的 22 名医学营养专家推举世界上最健康三种饮食方式导读: “美国新闻网”最新文章指出,预防疾病最有力的“武器”不是挂水和吃药,而是一日三餐。他们邀请了全美最顶级的 22 名医学营养专家, 根据营养价值、预防疾病的作用等对全球的饮食方式进行了评价排名, 选出了综合排名的前三名, 美国心肺和血液研究所以及美国国立卫生研究院(NIH) 推荐的 DAS H 饮食方式和 TLC 饮食方式, 与我们所熟悉的地中海饮食方式一起, 被专家们推举为世界上最健康的三种饮食方式。医学营养专家推荐:早餐、午餐、晚餐食谱 DASH 饮食:全球医学界首次提供的最明确的降压饮食【饮食原则】多吃全谷食物和蔬菜。这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾, 有助于控制或降低高血压。适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。爱吃甜食的话,就多吃水果,拒绝饭后甜点。限制食盐摄入量, 最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。【推荐食谱】早餐:一份燕麦片、一根香蕉和 1 杯低脂牛奶。午餐:一个全麦面包、鸡肉、沙拉(黄瓜、西红柿)。零食:杏仁(无盐) 、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶。晚餐: 85 克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、一个苹果、1杯低脂牛奶。【专家点评】鞠娟主任南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说: 多吃全谷物和蔬菜对高血压患者确实有好处, 但是高血压患者在限盐的前提下还是最好做到平衡膳食,除了每天都摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等外, 不能只吃素食, 每天吃些荤菜也是有必要的。高血压患者健康的膳食结构应包括一定量的动物蛋白。因为动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符,是植物蛋白所不能替代的, 动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推荐食谱中的早餐和晚餐中国老百姓都可以借鉴, 但是午餐西方特点明显, 午餐中的全麦面包可以换成二米饭( 大米、小米)、杂粮粥或者荞麦米饭, 沙拉可以换成拌海蜇黄瓜丝、拌番茄或者清蒸茄子。地中海饮食:有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病【饮食原则】尽量少吃红肉和糖,多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等,晚餐喝点红葡萄酒。【推荐食谱】早餐:一杯酸奶、草莓和蜂蜜。午餐:绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食(米饭、面条) 、白开水。零食:杏仁和花生。晚餐:鱼肉、全麦面包、一小杯红酒【专家点评】郭海英教授南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍