如何建立一支优秀的餐饮管理团队资料.pptx

餐饮业竟争非常激烈而且普遍存着人员流动性较大的问题,给我们餐饮带来诸多的不便,没有稳定的员工队伍, 就不能生产出一流的产品,团队建设的方法有很多种方法,那麽如何建立一支优秀的团队呢?中国吃网小编认为: 1、统一目标, 万众一心这里所谈的目标就是我们企业经营理念和经营的目标,例如我们的经营理念就是“一定要将我们的企业经营成来一个‘家’,服务争做第一”。因为只有企业变成一个家的时候,才是最有战斗力的,同时只有最好的服务,促使客人牢牢地记住晨阳工业水漆,企业才会有最旺盛的生命力。每月的月底为下月制定一个营业额的指标,并将这指标细分为午餐和晚餐分别是多少指标,人均消费是多少钱,各餐次是多少人数,每位主管是多少指标,每个单间是多少指标,每个服务员多少指标都有明确的数据。这样每位员工在下班的时候都会算一下我今天有没有没完成指标,这样每天员工都会自己岗位上尽心的完成指标时,每个员工都能这样大家努力的方向就一致了。当每月都完成指标时,每个员工都能得到不同的奖励,得到应有的回报。制定每月的营业指标要注意: A目标一定是要有科学合理的分析晨阳工业漆,大家通过努力可以攀登成功的(最好是取全年的营业分析报表着为参考)。 B真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。 C不断地强化。 D尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。 2、最大的影响力来自我们管理者自身现代的餐饮业员工有很大一部分是抱着有个好的心境、同时边赚钱边学习这样的心态,所以干部自身的品德素质、修养魅力尤为重要。 A,做一名员工可以信赖的姐姐、兄长管理者必须有很好的人品,人格和良好的思想修养, 能包容别人,更具体的说应该是包容别人缺点。员工能从管理者身上看到希望。 B 教师的作用员工能从管理者身上学到知识,所以须具有丰富的专业知识和实践工作经验,做员工的良师益友。 C 表率作用以身作则是最有带动性的管理和团结方式。员工的模仿能力是很强,都在看着他们的干部在做什么、