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蛋糕市场调研报告.doc蛋糕市场调研报告芜湖蛋糕市场状况调查分析报告目录一、前言 2 二、调查概况 3三、数据分析 4四、调查总结 10五、调查建议与对策 11六、结束语 12芜湖蛋糕市场状况调查分析报告一、刖吞随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,逐步向主食化发展。可以预见,面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期,近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势,各大超市、小区、车站内岀现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店,其中大部分以民营为主,经营灵活,市场发展快,平均年增长近10%o多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步,会有30年的春天!近些年来烘焙市场表现也很给专家面子,每年全国市场容量增长率近30%,在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%o烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代,还没有任何一个品牌能独领中国整个市场,就连全国最有影响力的某品牌,市场占有率也不到3%。目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外,其余地区市场上,各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好,,的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋,,也活得很滋润。纵观各大城市的主要街道,各品牌西点蛋糕店林立,高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往,其利润和市场行情不言面喻??那在安徽芜湖这个中小城市连锁加盟商又该如何把握商机,创造盈利窗口,走出自己的品牌呢?本项目的调查,是针对于芜湖蛋糕市场的调查,这对于想进军芜湖市场的连锁加盟商了解信息的第一手资料,对其有重要意义。糕点是我们日常生活中必不可少的食品,蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起,这里面有着巨大的商机。这次调查也为其提供资料。由此可看出探究本调查的重要性。二、调查概况1、调查目的本次调查将主要针对芜湖蛋糕市场状况进行调查,在调查的基础上对芜湖蛋糕市场进行了简单的分析,以及存在的问题进行分析,并对如何在芜湖经营连锁店做出一点点的建议。本次调查旨在通过对在芜湖蛋糕市场状况展开问卷调查,并对问卷进行统计分析,以便了解芜湖蛋糕连锁店市场的各种经营状况,从而为后期的提供一定的参考。2、调查内容概要本次项目调查,主要通过问卷调查(在芜湖市弋江区向校内、校外发放问卷,并及时回收,分析论证)、对芜湖蛋糕市场进行产品(造型、口味、包装、服务等)价格、渠道、促销等一系列的调查。3、调查时间2012年6月15日4、调查对象 芜湖市市民(随机)5、调查方法 问卷调查法(随机调查)6、调查目标(1)客观地了解和掌握芜湖蛋糕市场(2)加深对蛋糕品牌的认识(3)加深消费者对蛋糕连锁品牌的信赖(4)为高职院校的学生食堂管理工作提供帮助7、具体实施步骤(1)设计调查大纲,制作调查计划(2)编制芜湖蛋糕市场状况调查问卷(3)确定调查方法(随机)(4)问卷回收,统计回收率,并制作数学统计图(5)分析问卷,并得出结果(6)撰写调查报告,并提出正确的对策与建议三、数据分析本次共调发放24份,实际回收24份,合格问卷为24份,其中男14人,女10人,具体数据如下:1、你的年龄范围?从上图可知:年龄在20・30岁的消费者占到了43%,年龄在16・20岁的消费者占到了33%,这调查结果也体现了蛋糕市场消费的年龄分布,充分体现了蛋糕市场的消费者仍是以广大年轻消费者为主。2、你常去的蛋糕店有哪些?篇二:学校周边蛋糕店市场调研报告工程技术学院市场营销调研报告题目:指导教师:小组成员:专业班级:目录【 摘要】 1【 关 键字】 1一、 蛋 糕 店 的 市 场 状况 2二、 蛋 糕 店 的 宏 观 环境 2( - )地理环境分析 2(二) 人 口 环境 ..3(三) 经 济 环境 ・.3(四) 社会和文化环境 3三、 蛋糕店的微观环境 4(一) 同行业的经营者的竞争 4(二) 替代品的威胁 4(三) 消费者分析 4四、蛋糕店的市场营销组合策).. 2. 产品 生 (二)价策.. (■-•••••)分 销渠道策…・.........•••8円口.. 2•人 员 推销 ••••• 业 推广 •••••8五 、 结论 9学校周边蛋糕店市场营销报告【摘要】近来随着小吃店的热卖,西式餐饮店等等的入驻,给传统蛋糕房无形之中带来很大的压力,单靠自身的产品很难在竞争中有所突破,针对这点,许多蛋糕房新上项目自制比萨、蛋挞现烤现卖,推出热饮冰品并设置供人小憩品茶的优雅座