婴幼儿、老人、孕产妇的营养需求与食谱设计
营养师:范耀玲
让我们一起共同学习、互相沟通!!
小范问你们好耶!!!!!!
营养课程安排
婴幼儿的基本营养需求
0~6岁婴幼儿的辅食添加要点
0~6岁婴幼儿的食物搭配及食谱推荐
0~6岁婴幼儿的食谱设计
孕产妇的营养需求和食物搭配
孕产妇的饮食忌讳
孕产妇的一日(周)食谱设计
老年人的基础营养
家庭基础营养
老年人的食谱怎么设计?
小宝宝应该怎样饮食呢?
宝宝需要的营养素
碳水化合物
脂肪
蛋白质
水
维生素
矿物质
碳水化合物
解读:也叫糖类,能为宝宝的身体提供热量。婴儿饮食中糖类多为乳糖和蔗糖,乳糖来源于各种奶类。婴幼儿需要碳水化合物相对较成人多。1岁以内的宝宝每日每公斤体重需要12克,2岁以上的宝宝每日每公斤体重需要10克。
每克糖能提供热量4千卡,每日糖类提供的热量占总热量的35%~65%。
碳水化合物
生理功能:碳水化合物提供宝宝身体正常运作的大部分能量,起到保持体温、促进新陈代谢、
、驱动肢体运动和维持大脑、神经系统功能的作用。特别是大脑的功能,完全靠血液中的碳水化合物氧化后产生的能量来支持。碳水化合物中还含有膳食纤维,有吸水和吸脂的作用,有助于宝宝大便通畅。
碳水化合物
主要来源:碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯)等。
碳水化合物
缺乏表现:膳食中缺乏碳水化合物时,宝宝会显得全身无力、精神疲乏不振,有的宝宝会有便秘现象发生。由于热量不足,会引起体温下降,宝宝表现为正常的温度下也畏寒怕冷。如果长期得不到足够的碳水化合物,宝宝的身体发育会迟滞甚至停止,体重也会下降。
碳水化合物
禁忌提示:婴儿期的宝宝不能过多摄入碳水化合物,否则会影响蛋白质和脂肪摄入,引起宝宝虚胖和免疫力低下,容易感染各种传染性疾病。
脂肪
解读:脂肪的主要功能是提供热量及促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收,减少体热散失,保护脏器不受损伤,婴儿需要脂肪4g/kg/d,1~3岁的幼儿需要脂肪3g/kg/d。每克脂肪提供热量9千卡,占每日总热量的35%~50%。不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸是脂肪的主要成分。母乳中含有不饱和脂肪酸多,牛奶中含饱和脂肪酸多,因此母乳喂养益处多。
宝宝所需的六大基本营养素及孕产妇营养 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.