请客吃饭点菜技巧大全.doc

请客吃饭点菜技巧大全篇一:请客吃饭点菜技巧大全(超详细)吃饭点菜前先忙乎四件事点菜的技巧点菜的原则点菜的学问点菜应注意的事项点菜进阶指南点菜的艺术酒桌上的规矩酒宴上的礼仪酒桌上的敬酒词中国八大菜系点菜看似简单,其实复杂。说有多大学问吧,其实也就三板斧:一是看人本领、二是选菜搭配的本领,三是敬酒的本领。本人经过多年感悟,特别整理总结了有关请客吃饭的相关知识,在此与大家分享。。如今对各家餐厅、菜肴的评点在网上比比皆是,可轻易查到网友们对你想要去的那家餐厅各有什么说法。同时,通过网友评论也可以了解这家餐厅有哪几道菜是值得一点的,多看些网友评点比你自己亲身尝试要省事得多。。一般来说,如果很多桌子都点同一道菜,那么这道菜一定是这家饭店的特色,性价比不会太差,不妨也点一道尝尝。看别人的桌子还能让你直观地了解到菜的出品,同时,观察食客的表情还能准确地分辨出菜肴质量的优劣。拣那些普遍受到大家欢迎的菜肴点吧,这样,你点菜的成功率就会比较高。,还要再看人。看人干什么?看看人多不多。如果饭店人很多,而且大多数桌子上的菜还没有上齐,这就说明上菜的速度不会很快。那么,你就需要稍微点几道冷菜,并且少点一些需要蒸的、费刀功的菜,这样可避免长时间等待。反之,则可以少点一些冷菜,以免浪费。。假如今儿吃饭的人比较多,不管是商务宴请还是朋友聚会,只要你有时间,建议先去餐馆点好菜,一来可以避免很多尴尬,二来拒绝服务员的推荐也坦然得多。点完菜之后还可以先算一下花费,做到心中有数。如果发现总价超标或过低,也可以马上作出调整。点菜的技巧关于请客吃饭或被请吃饭的点菜问题的讨论!(特贴近实际生活)如果是熟识的人一起出去吃,一般是一人点一个菜,如果谁点的菜没人吃,那么点那盘菜的人必须自己去吃,做为点不好菜的惩罚,可是要是请客或是被请该如何呢?[实战二:被人请客]请客的人爱让客人点菜,客人初来乍到地也怕点不好,想点贵的,还想不想有下次了;想点便宜的,什么醋溜土豆丝,倒是便宜,什么餐馆也都有,可是也太不给主人面子了吧!那就尽量点价格适中的并适合在座各位口味吧!可以试试以下四点原则:1、识风味。向服务员打听这儿的特色菜,对于建议可以参考,但要有选择性的去听,因为有些服务员会推荐一些快过期的作料做的菜,尤其是那些味重油大的菜要特别注意!2、识价格。除蔬菜外,,(特色菜除外)标有“时令”二字的菜劝君少碰。3、识新鲜。蔬菜都强调时令新鲜,一些反常规的香浓菜要注意原料是否新鲜。4、识组合。一般整桌菜要搭配合适,荤素、浓淡、干湿多种烹饪方法的组合。从饮食消费心理分析,一次饭局,能有一到两个菜能让人满意,人就有了满足感,别想整桌菜都给您印象深刻。[实战三:宴请别人]宴请别人,出于礼貌,应该让客人去点菜,客人肯点的话就省了许多的麻烦,要是客人不肯点了?这时身跳重担的你可就得运用八股文式的程式了。先冷盘后热炒;大盆汤小点心;外加果盘一道。另外还要注意一下在坐的有没有人忌口。既然是你请客,主动权就在你,最好选择去过的餐馆,以便做到心中有数!实在不知道点什么的,就可以看看别人的桌子上的菜,进行大约估略一下。还有一招就是把领班的叫进来,把标准告诉她,让领班帮忙点菜,领班对自己的餐馆肯定是熟悉的,能够保证品尝到本店的特色,而且搭配上也比较合理,领班的为了拉回头客,一般不会在质量上打折。兵法有云:知己知彼,百战不殆。既然来了,一定要尝尝特色菜,如果有特价菜,,一定要点,因为餐馆要招揽生意,特价菜平价并且和餐馆特色有关,点特价菜可以达到,省钱尝鲜的目的。点菜的原则进入与身份对应的餐馆,就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档中档低档都在哪里;第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜,口味和价位;第三、先评估要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;第四、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了点菜的学问第一、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强;第二、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;第三、点菜要先评估预算,一般主菜要比客人多一个到两个,配一个冷盘和一道汤就足够了,特别的油腻的菜,一般点一个就可以,例如椒盐排骨,猪膀,扣肉,东坡肉一类,如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类,最后一定要有一道口味清淡的菜,例如青菜;第四、点菜要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同