食堂卫生安全管理规定撰写人:___________部门:___________食堂卫生安全管理规定为了给广大员工创造一个良好的生活环境,保证提供干净卫生的饭菜,特制定本规定。1、炊事人员必须具有卫生部门颁发的健康证,无证人员不得承担炊事员工作。2、炊事员应搞好个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服,上班必须穿工作服。3、厨房应干净、整洁,门窗严密并安有纱窗,有防蚊蝇,防老鼠措施,定期打扫卫生,炊具要清洁,定期用消毒柜消毒。食品生熟分放,不食用腐败变质的食品,保证饭菜干净卫生。4、由食堂班长全面负责食堂的卫生管理工作。
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