阿胶食补大全(食用方法炖汤、煲汤、煲水、熬固元膏)及.docx

一、阿胶炖鸡汤: 1. 鸡胸肉洗净, 斩件, 放入炖盅, 加入阿胶; 2. 先将水煮开,将煮沸的开水适量加入到炖盅; 3. 将炖盅放入到有余下沸水的锅中,加盖小火炖约 ; 4. OK ! 加入少许盐花就可以马上趁热享用咯! 二阿胶补血汤(补益精血) 【配方】阿胶、龙眼肉、桑椹各 20 克,大枣6 枚, 仔鸡 1 只(约 1500 克),葱 15 克, 姜、蒜、墨旱莲各 10 克,盐 4 克。【制作】①将阿胶烊化( 蒸化) 待用; 桑椹、墨旱莲洗净, 大枣洗净去核; 仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪; 姜切片, 葱切段; 大蒜去皮, 切皮。②仔鸡放入炖锅炉内,中药放鸡腹内加入姜、葱、盐, 注入清水 2000 毫升。③炖锅置武火烧沸, 再用文化炖煮 1 小时即成。【用法】每日 2 次,喝汤。阿胶用汤吞服, 吃鸡肉 50 克,喝汤 200 毫升。【功效】养血补肝, 益肾补精。用于震颤麻痹症血虚患者。三、阿胶粥取糯米 100g 加水煮,八成熟加入阿胶 15g , 再文火稍煮,阿胶完全烊化即可。功用:养血止血,滋阴润肺安胎。四、阿胶鸡蛋汤将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙,冲鸡蛋一个, 每日早餐前服用效果更佳。主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等症。五、阿胶甜肉瘦肉 250g 洗净切块加水炖,八成熟时加阿胶 20g 白糖 50g 、花椒 5 粒炖至熟。功用:治贫血。六、阿胶猪爪汤材料:瘦老鸡一只(如怕肥可撕去皮) ,猪爪 200 克。姜一片,绍酒一汤匙,胶 25 克(切成小件) ,色拉油适量,滚开水四杯。做法: ①将鸡及猪爪放入滚开水中,高火 3 分钟,取出洗净。②将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内, 加入滚开水四杯或适量,低火 40 分钟,取出鸡及瘦肉(如要吃汤渣,则无须取出), 下胶炖溶, 约低火 20 分钟, 食用时放精盐, 用匙把胶搅匀即可。七、阿胶红枣枸杞红糖煲水先将阿胶打碎,与大枣枸杞放入水中煮开, 再把鸡蛋打入,煮熟,加红糖调味即得。八、阿胶红枣当归桂圆九、阿胶蜂蜜汤阿胶 6 克, 连根葱白 3 根, 蜂蜜 2 匙。先将葱白以 100 毫升水煮沸后去葱,入阿胶、蜂蜜以文火炀化,饭前温服,每日 1 剂。十、阿胶养生之阿胶红枣汤【配方】鲜猪皮 100 克,东阿阿胶 15 克, 红枣 10 克,红糖 20 克。【制作】 1. 将猪皮刮去碎油脂和猪毛,洗净;东阿阿胶打碎,红枣洗净。 2. 锅洗净加清水 1000 克, 下入猪皮先大火烧沸, 下入红枣, 烧沸, 转用文火久炖至猪皮熟烂,捣碎去枣核。 3. 下入东阿阿胶, 红糖, 用小火慢熬, 至完全融化,即可食用。【用法】每日分 2 次服用。【功效】本品汤质软滑,味甜香润,可口。可滋阴清热养心, 益气补血止血。适用于吐衄便血、体虚疲乏无力、面色无华、低热盗汗、心悸失眠、阴虚血热,白血病等。十一、阿胶山药茯苓乳鸽汤材料:阿胶,乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂圆、莲子、红枣、薏苡仁做法:煲煮 3 小时,老火汤补肾关键: 《本草纲目》“鸽子性淫,易交合,故称为鸽。”所以,鸽汤补肾是非常好的。加上山药、茯苓又能去湿养胃针对阿胶对肠胃滋腻不易消化, 使之易于吸收。十二、阿胶海蛎汤阿胶 30g, 海蛎用淀粉捏一捏,锅里水烧沸, 放下去。调料:盐味精黄酒少许辅料:葱花十三、阿胶鲤鱼汤安胎通乳【配方】鲤鱼( 约 500 克)1 条阿胶 10 克阿胶 10 克陈皮少许生姜 3 片。调味品适量。【制作】将鲤鱼刮洗干净。去肠杂, 不去鳞, 与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中, 加清水适量, 煎沸后, 文火煮至鲤鱼烂熟, 纳入阿胶、食盐等,再煮两沸饮服。【用法】每日 1 剂,连续 1 周。【功效】可益气养血、安胎通乳、适用于孕妇腰膝酸软、胎动不安、胎漏下血、产后缺乳、乳汁分泌不足等十四、阿胶羹取 250 克阿胶砸碎后,加入黄酒 250mL 浸泡 1-2 天,加入冰糖 250 克,水 200 克, 蒸 1-2 小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状) ,搅拌均匀, 再蒸 -1 小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙, 服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后, 连吃带喝, 口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾, 益智乌发,养颜益寿,润肠通便。十五、阿胶排骨做法: 阿胶 30-50 克, 砸碎, 可供 2-3 人食用排骨量, 常法炖熟即可。功效: 滋阴补血, 增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。十六、养颜阿胶羹材料:阿胶 250 克(块状,药店有售) / 黄酒 450 克/ 核桃仁 150 克/ 黑芝麻 150 克/ 冰糖 250 克做法:阿胶敲碎用黄酒浸泡 2-3 天; 泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制; 黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀; 均匀搅拌成糊状盛出。早晚各 1