餐厅应急预案.docx

精品文档餐厅应急预案为保证饮食安全,确保餐厅就餐人员的身体健康和生命安全,结合餐厅具体情况,特制定本应急预案。一、 发生食物中毒或疑似食物中毒事故,应当立即采取以下措施:1、 立即停止可能导致食物中毒的食品出售;2、 立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告:(1)中毒人数超过3人的,应当于4小时内报告省卫生厅。(2)中毒人数超过10人或者死亡1人以上的,应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省卫生厅。(3) 中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的,应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。(4) 任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。3、 协助卫生机构治病救人;4、 封闭现场;5、 封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备;6、 协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》;精品文档7、 经卫生部门检验后,属被污染的食品立即销毁,未被污染的食品予以解封,被污染的食用工具、设备立即进行消毒。二、 发生火灾等安全事故应急预案:1、 立即切断电源、气源,积极扑救并报警;2、 利用各部位消防器材,积极组织员工进行扑救;3、 及时通知餐厅负责人;4、 处变不惊、勇敢果断,视实际情况及时拨打紧急电话119;5、 出现事故及时通知医疗单位赶赴现场抢救,或及时将伤者送至医院救治;6、 发生其他事故要积极组织正确的补救措施,要保护好现场,为事故调查提供情况;7、 肇事部位负责人要坚守现场,等候处理。8、 手提灭火器的使用步骤和注意事项:(1) 手提灭火器,应先将灭火器上下翻转几次,将干粉桶内的干粉抖松;(2) 扯去铅封,拔除保险销,立于离着火点的有效距离处;(3) 手握胶管,将喷嘴对准火焰根部,按压使干粉喷出,适当摆动喷嘴,使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移;(4) 如遇多处明火,可移动位置射着火点,直到火焰安全熄灭,以免复燃;(5)灭火后,拾起灭火器压把,既停止喷射