化学文献检索报告 ppt课件.ppt

化学文献检索报告:——乳制品中真蛋白的测定1编辑版ppt一、关于该课题的总体检索思想课题背景简介:由于乳制品中蛋白质的测定主要是根据其中氮的含量来计算的。这样就促使一些不法分子为了降低成本,人为地在乳制品中添加一些假蛋白质成分来提高劣质乳制品中蛋白质的含量,以达到该产品蛋白要求的标准值。这样会给食用的婴幼儿身体健康带来严重的隐患,甚至危机生命。2008的“三聚氰胺”事件以及今年的“皮革奶”事件,都是由于不法商人向乳制品中添加其他物质来冒充蛋白质。严重危害了广大消费者的身体健康,甚至生命安全。引起了公众对乳制品等食品中蛋白质含量测定问题的关注。因此,在测定乳与乳制品中蛋白质这一指标时,通过对其中的蛋白质进行鉴别分析,分别测定真蛋白质和假蛋白质,去劣存真,堵塞监管漏洞,让伪劣产品无所循形,以保护婴幼儿身体健康,维护广大消费者的经济利益。2编辑版ppt检索课题涉及的主题概念:真蛋白、乳制品和蛋白质含量。选择数据库类型:该课题较新颖,侧重于基础和外文数据库的查询,并且兼顾中文数据库,以了解国内外的基本情况,为保证能够尽快了解最新进展,初步考虑查询近5~6年的文献。查询范围包括我校购买的电子数据库以及网络信息检索。查询文章类型不限可以是一次文献(如期刊论文),也可以是二次文献、三次文献(如综述)等。中文数据库检索关键词包括:“蛋白质测定”或“蛋白质检测”、“蛋白质含量”或“乳制品”、“乳品”。外文数据库检索关键词包括:ProteindetectionProteinDeterminationProteincontentDairy3编辑版ppt检索的总体思路先查询中文数据库,了解各检索内容的中、英文主题词并且查询文献,可获得文献摘要及部分全文。再查询ACS外文数据库,接着查询网络信息资源,主要包括谷歌和雅虎的学术搜索以及乳制品中蛋白质测定的中外标准。查询时可先设定一个相对宽泛的查询范围(利用主题词与自由词相结合的方法提高查全率和查准率),再依据查询结果逐步缩小范围,直到得到满意结果。KI是全文数据库,检索时可设定较细的检索条件。由于该课题涉及两个学科。检索时可不设定学科领域,采用高级检索先保证查全,再保证查准。方法一、高级检索步骤:进入界面,点击进入总库平台的高级检索。输入检索词“蛋白质测定”,依次在“题名/主题/关键词”中检索,检索结果分别为272、1418、285。将检索词改为“蛋白质检测”,结果为173、753、1885编辑版ppt6编辑版ppt浏览结果页,根据不符合要求的文献特征缩小检索条件。,在结果中检索,结果为580条。,,,则结果为28条。由此可以看出检索时是按词组进行检索的。得到的检索结果较少,且与检索意向相符,基本达到了检索目的。7编辑版ppt8编辑版ppt摘抄题录如下:9编辑版ppt<期刊>·医药卫生·预防医学与卫生学没有,有时间限制,标准是新闻10编辑版ppt