罗非鱼片热泵干燥模型及其干燥工艺研究.pdf

罗非鱼片热泵干燥模型及其干燥工艺的研究全日制学术型硕士学位论文硕士研究生:导位类科:研养单位:授予学位单位:论文提交日期:王秀芝关志强教授工学水产品加工及贮藏工程水产品深加工食品科技学院广东海洋大学指教师:学别:究方向:培堵乔早月日梗国内图书分类号:密级:掷嗪牛/保密期间:论文选题来源:非立项论文类型:应用研究
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:炙基;磅才南锯胜学位论文答辩委员会组成主席:委员:时间:山平‘国
导师躲爻基丢砖,,年娜作者签名:王秀羔王秀芝广东海洋大学学位论文原创性声明学位论文版权使用授权书月,乡暾荚绿袢本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权广东海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于⒈C芸冢年解密后适用本授权书。⒉槐C芪朐谝陨舷嘤Ψ娇蚰诖颉啊担。作者签名:,
罗非鱼片热泵干燥模型及其干燥工艺的研究摘要本文以罗非鱼为研究对象对其热泵干燥特性进行了研究,并在此基础上建立了数学模型。圆煌确缥露龋缢伲闫穸纫约坝闫巫吹亩月薹怯闫缺酶稍锏挠跋进行研究。试验结果表明,热风温度,风速和鱼片厚度对罗非鱼片的干燥速率影响非常显著,罗非鱼片的形状对含水率的影响较小。热风干燥温度,热风风速,比表面积与干燥速度呈显著正相关性,鱼片厚度与干燥速度呈显著负相关性。诼薹怯愕母稍锖椭毓讨校胶夂适且桓鲋匾5挠跋煲蛩亍B薹怯吸湿和解吸平衡含水率随着温度的升高而降低,随着相对湿度的增大而增大。在相对湿度较小时,吸湿和解吸平衡含水率增幅不大,当相对湿度大于%时,曲线斜率明显增大,吸湿和解吸平衡含水率急剧上升,且相对湿度对罗非鱼吸湿和解吸平衡含水率的影响比温度的影响大。解吸平衡含水率比吸湿平衡含水率高,解吸平衡含水率和吸湿平衡含水率之间存在“滞后”现象。诼薹怯憬馕胶夂臀F胶馐匝榈幕∩希擞肧统计软件对试验数据进行分析处理,,结果表明各回归方程拟合度均较好,通过对比分析发现拚P妥钍屎稀月薹怯憬辛巳缺帽〔愀稍锸匝椋擞肧对试验结果进行处理,建立了罗非鱼片的热泵干燥的水分比与干燥时间关系的数学模型,根据建立的模型进行了拟合检验,结果显示模型和模型的预测值和罗非鱼热泵薄层干燥试验值拟合良好,同时通过分析比较得出,模型比模型能更好地描述罗非鱼片薄层干燥的过程的规律。玫ヒ蛩厥笛橐约癓皇笛椋芯苛吮肌⒈肌鸵掖对干燥罗非鱼片水分活度、复水率和色差的影响。结果表明:丙二醇、丙三醇、和乙醇均能有效降低罗非鱼片的水分活度;用综合加权评分法对干燥罗非鱼片水分活度、复水率和色差值进行分析,影响综合加权评分值的主次顺序为:丙二醇掖迹罴炎楹衔1继砑恿%,丙三醇添加量ィ琋砑恿%,乙醇添加量ァ关键词:罗非鱼,平衡含水率,薄层干燥,模型,水分活度●。。。。。。。●。。。●。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。!!!!!!!瘛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!馹瘛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!馹。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!馹!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!瘛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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