胡萝卜南瓜丝.doc

胡萝卜南瓜丝本文由中国酒店预订网介南瓜有老嫩之分,论其营养价值也各有千秋。老南瓜,富含胡萝卜素、钙、钾等,而嫩南瓜除含大量水份外,就是vc的含量极高。对脑力工作者,尤其是每天都要面对电脑的朋友来说是极好的营养佳品。家里还有一点胡萝卜,正好跟南瓜搭配,补充了胡萝卜素。这道菜的特点,鲜嫩、爽脆;色泽明丽;营养充分食材主料400g嫩南瓜50g胡萝卜配料适量油适量盐适量味精2瓣蒜1片姜胡萝卜简介胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。胡萝卜的功效肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。制作步骤1准备蒜姜。并将蒜两瓣切片,姜一片切丝,备用2将南瓜清洗干净,用淡盐水浸泡3清理菜板,取出浸泡的南瓜,清水冲洗一边。去两头,削去不耐看的地方4转圈切片,再切丝。中间的南瓜心留下5开火,干锅小火烧热,倒油6将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内,中小火翻炒7闻到蒜姜香味,倒入切好的南瓜丝,翻炒一下,向锅内倒入约10ml的清水,大火,加盖,一分钟,揭盖,快速翻炒两下,关火。装盘前撒点味精8装盘,上桌小贴士南瓜心不要和南瓜肉一起炒,南瓜心易烂,不脆如何挑选胡萝卜选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。胡萝卜的制作技巧一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。、烧、拌等烹调方法,也可做配料。,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。胡萝卜的保存方法3-7天,储存