称重法膳食调查与评分(一):通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估,从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯,借此来评定营养需要得到满足的程度。:了解个体或群体营养需要满足的程度。为国家制定膳食营养相关政策提供依据。引导食品工业的发展方向。为营养教育部门有针对性地进行营养教育提供基础的数据资料。、数量,这是膳食调查最基本的资料。了解烹调加工方法。了解饮食制度、餐次分配。过去的膳食情况、饮食习惯等,以及调查对象的基本信息等。(24小时回顾法、膳食史法)、个人、团体费时、费力不适用大规模简单易行,省时、人、物简单易行,省时、人、物账目清楚的机关关部队学校时间短不够准确,代表性有影响主观,不太准确,回忆偏倚费时、力、财准确家庭、个人科研、治疗膳食量化不准确(偏高),遗漏个人,膳食习惯与某些慢性疾病的关系应答者负担轻,应答率高,经济、方便;可调查长期*、膳食调查前的知识准备食物重量的估计食物的份:单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。.
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