婆喜宴服务礼仪改版.docx

服务礼仪培训课件工作人员作为餐厅服务者,工作内容不光是服务来就餐的顾客,更要注意自己的形象和素质。比如个人仪表,仪态,礼貌用语,服务内容等这些都要很好的把握,也就是说婆喜宴餐饮公司的服务礼仪是必须要学习;服务质量的好坏,由服务礼仪体现。一、礼仪的原则1、遵守的原则:在交际中必须自觉/自愿遵守礼仪,一言一行,一举一动,不论职位大小,身份高低,财富多寡。2、自律的原则:自我要求,自我约束,自我控制,自我对照,自我反省,自我检点。3、敬人的原则:与交往的对象要互谦互让,互尊互敬,友好相待,和睦共处,重视、尊敬友好放在第一位。4、宽容的原则:既要严于律己,更要宽以待人,多容忍他人,多体谅他人,多理解他人,而不要求全责备,斤斤计较,过分苛求。5、平等的原则:在具体运用礼仪时允许因人而异,根据不同的服务对象采取不同的方法,但核心点是-一视同仁,给予同等程度的礼遇。6、从俗的原则:由于国籍,民族,文化背景的还不同,存在着十里不同风,百里不同俗的的局面,不要自高自大,妄我独尊,必须坚持入乡随俗,与绝大多数人的习惯,做法保持一致,切勿目中无人。7、真诚的原则:务必待人以诚,诚心诚意,诚实无欺,言行一致,表里如一,不能在具体操作时口是心非,言行不一弄虚作假,投机取巧。8、适度的原则:是要求应用礼仪时,为了保证取得成效,必须注意技巧,合作规范,特别注意把握分寸,认真得体。二、服务内容作为一名婆喜宴餐厅工作员工,不能只懂得收拾餐桌、餐具、打扫卫生,还要明白自己具体的工作任务。如果工作的糊里糊涂,你很快就会厌烦你的工作。一般公司要求餐厅员要做的有:1、根据现场实际情况清理桌面垃圾,餐饮垃圾清运日产日清,无垃圾桶满溢现象,保持餐厅桌面、地面清洁、无异味;2、按照婆喜宴餐饮公司健全的服务制度,及餐厅服务流程执行;每天清理2次;大厅每日拖洗2次;楼梯扶手每日擦洗1次;共用部位玻璃每周清洁1次;室外标识、宣传栏等共用部位设施设备每周擦拭2次;3、共用雨、污水管道每年疏通1次;雨水井、化粪井、污水井每月检查1次,视检查情况及时清掏,保持通畅,无堵塞外溢;化粪池每月检查 1次,每半年清掏1次,发现异常及时清掏。4、二次供水水箱按规定清洗,定时巡查,水质符合卫生要求。5、进行保洁巡查,楼道内无乱乱堆放等现象。6、建立消杀工作管理制度,根据园区实际情况开展毒和灭虫除害工作,适时投放消杀药物,有效控制鼠、蟑、蚊、蝇等害虫孳生。7、公共通道每日定时清扫,楼梯扶手每日定时清擦不少于 1次,公共部位门、内窗每周实时清擦不少于2次,外窗视情况急时清擦。8、一层共用大厅、电梯候梯厅每日清洁不少于3次,电梯轿箱墙每日清擦不少于3次,电梯轿箱地面保持清洁,视天气情况及时保洁一层共用大厅、电梯候梯厅、果壳箱并配备专人不间断的清洁、保洁,并对过往顾客有礼貌避让。9、对园区内设置的垃圾桶、果壳箱做到日产日清,保持垃圾桶、果壳箱周边清洁,定期进行卫生消杀,消杀每周不低于3次。三、餐厅服务员的仪表要求餐厅服务员标榜的就是干净整洁,如果自己的外表邋里邋遢,是没人相信你的服务质量的。仪表包括容貌、姿态、个人卫生和服饰,是人的精神面貌外在表现。良好的仪表可以体现公司气氛、档次、规格,员工必须讲究仪表。具体要求如下:1、着装要清洁整齐,上班要穿工作服,并且保持整齐干净,纽扣要齐全扣好,不可敞胸露怀、衣冠不整不洁,工号牌要戴在