· 综述· 诺尼的保健功效—国际最新研究进展论文集 Journal of Food Science, 2006, 71(8): 100-106. 诺尼果汁安全性的研究综述诺尼果汁安全性的研究综述 a, a, and a ( a 大溪地诺尼国际研究发展部,普洛佛,美国; b 汉堡综合大学医学院毒理学系,汉堡,德国) 摘要: 诺尼(海巴戟天)果在热带地区已有很长的食用和药用历史,最近诺尼作为膳食补充剂的应用大大增加。本文对诺尼果的最新研究成果和信息进行了综述, 论证了诺尼果食用的安全性。众多食品安全基础实验和临床研究表明,即便食用高剂量的诺尼果对人体健康也没有危害。现有的数据证明其作为安全食品可以继续使用。关键词: 临床研究;膳食补充剂;果汁;海巴戟天(诺尼)果;安全性;毒性。引言诺尼是一种生长于全球热带地区的多年生常绿阔叶小乔木。 Morton(1992) 对诺尼果在太平洋诸岛和东南亚地区医书中的药用历史进行了报道(Dixon and others 1999 ; Mc Clatchey 2002) 。近十年间,诺尼果汁在全球的普及正在迅速增长。一些公开出版物发表了诺尼果对健康的诸多益处(Wang and others 2002) ,有些期刊则认为其安全性是有局限的。一些案例的报道认为食品安全事故与食用诺尼果汁有关(Mueller and others 2000; Carrand Bergeron 2004; Millonig and Others 2005; Stadlbauer and others 2005) ,但是缺乏细节的报道和数量过少的实例难以给出充分的论据。另一方面, 诺尼果汁已经通过了欧盟官方的食品安全评估,证明人食用诺尼果是安全的(mission 2002) 。本综述补充了报道中缺少的信息,并参考了已发表的文献,为专门从事诺尼果汁安全性评估的专家和科学家提供支持和帮助。 1 用于传统食品诺尼果在波利尼西亚、美拉尼西亚和东南亚地区的传统医学中具有重要的位置,大量植物学的研究表明诺尼果具有食用价值(Rock 1913 ; Wilder 1934 ; Brown 1935 ; Yuncker 1943 ; Turbott 1949 ; Stone 1970 ; Degener 1973 ; Uhe 1974 ; Seemann 1977 ; Whistler 1992 ; Krauss 1993 ; Terra 1996) 。一些报道称人们对诺尼的食用源于早期的饥荒所迫(Krauss 1993) ,但这种说法显然不能成立。这种水果被作为毛利岛原住民的食物报道( Cheeseman 1903 ),也是缅甸人制作咖喱粉所需准备的原料之一(Sturtevant 1919) ,澳洲原著民对这种水果的热爱众所共知(Maiden 1889) 。探险家 James Cook 的奋进号船长 Sydney Parkinson 在1769 年记载了塔希提岛原住民对诺尼的喜爱(Parkinson 1773) ,这一记载被认为是诺尼作为人类食物的早期文字记载。 200 年后的 1943 年,美国政府将这种水果认定为可食用植物资源(Merrill 1943) ,大量的经验表明食用诺尼对人体无害。 2 安全性评估 毒理学实验已进行了诺尼果提取物对小鼠的急性毒性试验。在对 4周的雄性小鼠进行腹腔注射试验时发现,果实和叶片的甲醇提取物半数致死量( LD 50)均大于 1000mg/kg (Nakanishi and others 1965) 。此外,诺尼果提取物没有引起任何明显的毒性症状,包括抽搐,腹泻,尾勃起,或眼球突出。通过对 3周龄雌性小鼠腹腔注射方法确定诺尼果水和乙醇提取物的 LD 50分别为 7500 毫克/千克和 3500 毫克/公斤体重(Chearskul and others 2004) 。这些值与诺尼果粗提物的急性腹腔注射 LD 50相一致。来自大溪地的诺尼果浓浆,按剂量为 15000 毫克/公斤的 SD 大鼠进行灌胃给药。在给药 2周后观察其反应。所有大鼠均未发现任何中毒症状或行为异常情况。相反的所有大鼠均健康生长并伴有体重增加,实验最后 2周对大鼠进行解剖化验,结果证明,该剂量的诺尼果汁并未对大鼠产生任何致病影响,说明诺尼果汁的 LD 50远高于 15000mg/kg (Product Safety Labs 2000) 。当急性口服 LD 50剂量高于 5000mg/kg 或急性腹腔内膜 LD 50含量高于 2000mg/kg 时,这种化合物认为是无毒的。诺尼果粗提物的 LD 50都大于无毒状态的最低标准。利用诺尼果汁提取液进行为期
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