柿子营养价值资料.doc

柿子的营养价值柿子有哪些吃法到了秋冬季节, 天气开始变得干燥, 这也就是俗称的秋燥。在这样的环境下, 人体需要补充大量的水分, 而补水的途径无非就是通过饮水和从水果中摄取。说到补水抗秋燥的水果, 不得不提到大家所熟知的柿子, 那么你知道柿子的营养价值有哪些吗?柿子有哪些吃法呢? 通过下文来了解一下吧。柿子的营养价值 1 、柿子里含有丰富的营养价值,它里面不但含有大量的蛋白质,同时还含有一定的碳水化合物和淀粉以及多种人体所需的维生素和矿物质, 另外它还含有一定的脂肪和果胶以及单宁酸。成熟的柿子里面含有 15% 的糖和 % 的蛋白质以及 % 的脂肪,同时还含有一定量的粗纤维和胡萝卜素以及多种微量元素, 值得一提的是柿子里面含有的维生素 C 比其他水果要高的多。 2、涩柿子中含碳水化合物很多,每 100 克柿子中含 克, 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。 3 、新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。 4 、柿子里面含有大量的有机酸,我们都知道有机酸能够促进肠胃的蠕动,从而加快消化,提高食欲,与此同时还能够起到涩肠止血的作用呢。 5、柿子富含果胶, 它是一种水溶性的膳食纤维, 有良好的润肠通便作用, 对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 6 、柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸, 很易对牙齿造成侵蚀, 形成龋齿, 故而在吃柿子后宜喝几口水, 或及时漱口。 7 、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。需要注意的是柿子皮是不能吃的。有人喜欢食用柿子皮, 觉得味道比柿子还好, 其实这样是不对的。由于柿子中很多的鞣酸都在柿子的皮里, 在脱涩的过程中, 柿子不可能将里面含有的鞣酸都脱干净的, 因此不要脸皮吃, 那样容易导致胃柿石, 如果是脱涩不完全, 那么里面含有的鞣酸更多哦。柿子的功效与作用(一) 柿子的功效润肺生津,清热止血,肠健脾,解酒降压。有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效; 用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用; 柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等; 柿蒂有降逆止作用; 柿饼和胃止血; 柿叶有止血作用, 用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。 1、《别录》:" 味甘,寒,无毒。" 2、《千金· 食治》:" 味甘,寒,涩,无毒。" 3、《本草衍义》:" 性凉。" 4 、归经:入心、肺、大肠经。 5、《雷公炮制药性解》:" 入心、肺、大肠三经。" 6、《本草汇言》:" 入手太阴、阳明经。" 7、《别录》:" 主通鼻耳气,肠澼不足。"" 软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热。" 8、《千金· 食治》:" 主火疮,金疮,止痛。" 9 、崔禹锡《食经》:" 主下痢,理痈肿,口焦,舌烂。" 10 、孟诜: " 主补虚劳不足。" 11、《日华子本草》:" 润心肺,止渴,涩肠,疗肺痿,心热,嗽,消痰,开胃。亦治吐血。" 12、《嘉祐本草》:" 红柿补气,续经脉气。醂柿涩下焦,健脾胃气,消宿血。" 13、《本草经疏》:" 鼻者肺之窍也,耳者肾之窍也,二脏有火上炎,则外窍闭而不通, 得柿甘寒之气,俾火热下行,窍自清利矣。肺与大肠为表里,湿热伤血分