自制香蕉冰淇淋的做法.docx

自制香蕉冰淇淋的做法有很多人都是不太清楚自制香蕉冰淇淋的做法是怎样的,无论是自己在家里面怎样去制作都会感觉到自己做出来的冰淇淋口感上面吃起来的话会变得非常奇怪的,那么外面做出来的冰淇淋口感变得那么正宗的,这可能就是由于自己在平常的时候没有掌握好烹饪的技巧性所造成的一个问题出现的。 ,挤汁待用; ,过滤; ,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。原料:酸奶100克白糖130克水800克淀粉70克香草香精少许制作: ①淀粉加少许水调匀成淀粉糊。②白糖、淀粉糊和水混合,边搅拌边加热煮沸,过滤,晾凉。③加入酸奶和香精,用消毒工具搅匀。注入冰棒模具内,放冰箱中冻结成型。附注: ①酸奶必须味正色纯,无变质。②酸奶也可和其他原料混合加热制作。在家庭自制的冰淇淋吃起来更放心,并且在制作的过程中也有许多的乐趣,下面介绍一下如何在家中自制冰淇淋。 ,等快烧开的时候将牛奶停止加热,再放置一段时间等其凉透。 ,搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热,这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。 ,搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中,放入冰箱中冷冻后就可以食用了。小提示:放入冰箱冷冻期间,最好也是每过一段时间拿出来搅拌一次,直至完全成硬块后即可,不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。