板栗鸡汤的一般做法很多人都有一个习惯,自己在外面吃到了好吃的就会想着回家之后自己也学着做一做,让自己的家人也可以享受这种美食,但是大家都不知道怎么做,下面就为大家介绍一下板栗鸡汤的做法,这是一种很好喝的汤,也很容易做,希望大家能够学会,也希望每个人在学会了之后都能够做给自己的家人喝。材料鸡肉:(整)1只;板栗:250克; 彩椒:1个; 食盐:6克;生抽:1勺;老抽:1勺;八角:2个;料酒:1勺;蒜:适量;姜:4片;葱:半根;植物油:适量;干辣椒:4个; 板栗炖鸡的做法1 用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;2 把开水倒入板栗,没过,添加盐;3 盖上锅盖焖上5分钟;4 逐个取出剥取栗肉;5 跑山鸡洗净,沥干水分;6 剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质; 捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;8 起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;9 锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒; 出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒; 添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮; 至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;3 炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量。①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。板栗烧鸡③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。相
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