山药的功效与作用样本.doc

山药功效和作用:薯蓣,通称山药。山药原产山西平遥、介休,现分布于中国华北、西北及长江流域江西、湖南等地域。栽种者称家山药,野生白薯称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还能够制成糖葫芦之类小吃。山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。除此之外,还有消渴生津、保健、养颜等功效。而且还对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落、冻疮、糖尿病、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等有很好疗效。吃山药还得选好,怎样选购呢大家来看看方法。,大小相同山药,较重愈加好。,同一品种山药,须毛越多越好。须毛越多山药口感更面,含山药多糖更多,营养也愈加好。,山药横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜,若呈黄色似铁锈切勿购置。注意:假如表面有异常斑点山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差山药食疗作用:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;含有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。对山药过敏怎么办?山药皮中所含皂角素或黏液里含植物碱,少数人接触会引发山药过敏而发痒,严重甚至出现红肿、刺激症状。所以在处理山药时应把山药外皮洗洁净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮;或是准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这么,山药皮基础熟了,原有过敏原被破坏,再接触就不会过敏了。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经; 质润兼涩,补而不腻;含有健脾益肺,补肾固精,养阴生津功效; 主治脾虚泄泻食少倦怠,虚劳羸瘦,肺虚咳喘,气短自汗,肾虚遗精,小便频数,腰膝酸软,眩晕耳鸣,带下,消渴。山药食用禁忌: 山药恶甘遂、大戟,不可和碱性药品同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。山药做法指导:,以预防氧化发黑。 ,极易滑刀伤手,能够先用清水加少许醋洗,这么可降低黏液。 ,味道香甜,不过,山药皮轻易造成皮肤过敏,所以最好用削皮方法,而且削完山药手不要乱碰,立即多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。 ,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。 ,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。、助消化: 生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功效,是一味平补脾胃药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常见治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; : 生山药含有多个营养素,有强壮机体,滋肾益精作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; : 生山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润作用,