2021年酒店房务运营与管理智慧树答案分.doc

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酒店房务运行和管理智慧树答案100分
1
【单选题】(20分)
凯撒丽兹先生名言是 D
 
酒店成功秘密在于选址
我们是绅士淑女为绅士淑女服务
幸福奥秘并不在于喜爱什么就干什么，而在于干什么就喜爱什么
客人永远是正确
2
【单选题】(20分)
马里奥特先生创建酒店集团是B
丽兹卡尔顿酒店集团
万豪酒店集团
希尔顿酒店集团
雅高酒店集团
3
【判定题】(20分)
酒店类型划分能够依据市场需求、行业要求、区位、功效，甚至一些情况下能够依据个人偏好进行区分。A
对
错
4
【判定题】(20分)
季琦创建了铂涛酒店集团，旗下拥有"禧玥","漫心","全季","星程","汉庭","海友","怡莱"等七大酒店品牌。郑南雁现任华住酒店集团联席董事长兼首席品牌建构师。B
对
错
5
【判定题】(20分)酒店集团化发展关键有以下多个形式，全资拥有、管理协议、特许经营，和酒店联合体等。A
对
错
 
 
 
 
1
【判定题】(20分)
房务管理仅指在客房产品生产过程中实施管理一个管理活动。
对
错
2
【单选题】(20分)
前厅部经理关键负责五项工作，设备管理、库存管理、预算管理、（）等五项工作。
组织管理、计划管理
职员管理、销售机会管理
职员管理、组织管理
计划管理、销售管理
3
【判定题】(20分)
相比于其它行业企业，酒店企业组织架构设计可能更具灵活性特征。
对
错
4
【判定题】(20分)
通常来讲，大型酒店将房务部Rooms division划分为前厅部和客房部两个部门。
对
错
5
【判定题】(20分)
房务管理是酒店运行管理关键组成部分，以管理学通常原理为基础，结合酒店客房产品生产和销售实践，能够将房务管理职能了解为，计划、组织、指挥、协调、控制等五个方面。
对
错
1
【判定题】(20分)
用户埋怨通常有三种起源，和态度相关、和服务相关，和不可控埋怨。
对
错
2
【判定题】(20分)
从用户经历角度来看，抵达酒店前，将会和前台人员接触；抵达酒店后，会在预订进行入住登记；整个停留过程中，前厅部会提供一系列服务；离开时将会在前台办理结账离店手续，形成客史档案。
对
错
3
【判定题】(20分)
对酒店内部管理而言，前厅部是信息中心，部门间沟通最终目标是为提升用户体验。
对
错
4
【判定题】(20分)
全方面质量管理是美国学者泰勒于上世纪50年代提出，为企业提供一个新管理方法，即经过职员参与计划过程，来提升产品质量，降低产品缺点。
对
错
5
【判定题】(20分)
酒店业中全方面质量管理最关键部分就是二线职员和管理者之间互动交流。
对
错
1
【判定题】(20分)
酒店预订系统通常包含酒店自由预定系统、全球分分销系统，如旅行社及OTA，和第三方订房系统。
对
错
2
【判定题】(20分)
对预定分类划分关键目标在于，了解不一样用户细分市场需求，并提供对应预定服务。换句话说，你越了解不一样类型用户预定方法需求，你就越可能更新并改善现有预定系统，并获取更多地用户预定。
对
错
3
【判定题】(20分)
估计管理，也即客房估计，是指依据预定信息估量未来某一特定时段用户人数情况管理工作。
对
错
4
【判定题】(20分)
预定估计一个目标即是对酒店损益表影响评定。换句话说，依据预定情况，估计未来某一特定时期收入和成本。另外，预定估计还是部门间沟通关键工具。
对
错
5
【判定题】(20分)
预定通常分为confirmed reservations和guaranteed reservations。前者是指用户用信用卡或押金担保，假如客人为入住，酒店将有权收取第一晚费用。后者是指用户预定酒店客房，酒店承诺保留客房至下午4点或6点。
对
错
1
【判定题】(20分)
收益管理就是经过对市场分析估计，把合适产品，以合适价格，在合适时间，卖给合适客源市场。
对
错
2
【判定题】(20分)
酒店产品含有经典收益管理特征。酒店客房数量相对不固定，酒店用户分为不一样类型，酒店产品含有很强时效性，酒店客房不能够预售，酒店用户需求波动很大。
对
错
3
【判定题】(20分)
对于酒店企业而言，收益管理基础出发点是：在求大于供时