常用茶叶种类与茶叶名称.docx

1、 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过 摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持 其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、
庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君 山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、 敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉 露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山 盖米茶、普陀佛茶。
2、 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵 茶（发酵程度大于80 %）。红茶的名字得自其 汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3、 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普
洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶 上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、 减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4、 乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于 红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工 艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也 被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台 湾乌龙茶。
5、 黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄 茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、 黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、 四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内 芽）、
“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南 宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远 安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的 霍山黄大茶）三类。
6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。 白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
将上述几种常见的分类方法综合起来， 中国茶叶 则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分： 紧压茶
名贵品种有：普洱茶、六堡茶
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收
获，努力就一定可以获得应有的回报）