工作计划 餐饮企业(饭店)，疫情防控应急措施预案.doc

餐饮企业(饭店)，疫情防控应急措施预案
　　随着全国上下通力抗战疫情，疫情的传播在很多省市得到进一步控制，各类企业复工工作也陆续进行，酒店行业也不例外。为大家带来的餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案，希望能帮助到大家!餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
　　为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
　　一、加强用餐管理。
　　(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
　　(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
　　(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
　　(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
　　(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
　　二、落实疫情防控主体责任。
　　餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
　　三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
　　四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
　　餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
　　为了提高我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指导和规范各类疫情突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障食堂员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的就餐秩序，根据学校防控疫情工作的各项规定，结合食堂实际，特制定开学前应急预案。
　　三、加强领导
　　后勤处对全校各食堂疫情防控工作负总责，处长杨令为第一责任人，分管副处长赵磊为直接责任人。
　　四、工作目标
　　，提高食堂员工的自我保护意识;
　　，必须落实疫情事件的早发现、早检测、早报告、早隔离制度，达到早治疗的效果;
　　，及时采取措施，严防疫情在餐厅扩散。
　　五、工作计划及分工
　　，按要求收集、汇总、上报有关信息。各食堂建立职工群，每名员工每天上报个人情况，一旦发现问题，及时向校疫情防控指挥部办公室报告。
　　，特别是前往武汉及湖北其他地区的相关情况，按要求填报相关表格。
　　、QQ工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
　　，各餐饮公司拟定各餐厅防疫预案，责任到人，为校外员工返校、返岗打好工作基础。
　　，在条件不具备的情况下暂不返校，返回时间等候单位正式通知，任何人不得擅自返校、返岗。
　　、返岗申请报批制度。经允许返校后，应经体温检测和隔离进行医学观察，待确认安全后方可上岗。员工返校原则上安排在学校通知学生返校时间的前14天，以利于员工返校的身体检查、医学观察，从而确保学生返校时食堂能正常开餐。
　　餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
　　六、综合管理
　　，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
　　、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
　　，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
　　，禁止使用中央空调。
　　，及时清理垃圾。
　　，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中