开店手册定样稿.doc

佶福祥精作鲜包
开店手册
湖南佶福餐饮管理
P1：目录
序言 …………………………………………………………………………………………………………… 第一章：开业步骤 ……………………………………………………………………………………………………
第二章：开业工作进度 ……………………………………………………………………………………………
第三章：开业装修设计 ………………………………………………………………………………………………
第四章：人员招聘及培训计划 …………………………………………………………………………………
第五章：开业策划 …………………………………………………………………………………………
第六章：工厂订货 ………………………………………………………………………………………
第七章：证照办理 ……………………………………………………………………………………
序言
亲爱好友，很快乐您加入到佶福餐饮大家庭当中。此本手册功效是帮助您顺利筹备开店期间各项工作事宜。经过此本手册，让您能够愈加清楚在开店各个步骤、步骤节点应该做什么工作，以什么标准达成这些工作，以此保障您门店正常开业。
通常本企业连锁门店相关责任人和加盟本企业加盟店店主，均应该遵照本手册规范指导，应用于实际落实实施。
本手册属于企业内部文件，仅限于经企业授权相关人员持有，未经企业同意，任何人不得以任何方法对外传阅。
湖南佶福餐饮管理
第一章：开业步骤
签署加盟协议/确定开店地址
量尺/门店空间设计
证照办理 职员招聘 装修施工 设备订购 开业策划
职员培训
职员考评上岗 门店装修及设备验收

工厂订货
开业筹备
开业
正常经营
第二章 开业工作进度表
项目
内容
责任方
时间
设计
工程项目对接门店，转交门店信息给营建部
招商部
签约后3天内
营建部量尺，跟进加盟商对门店设计思绪
营建部
接单后3天内
设计图确定
营建部、加盟商、装修队
设计后3天内
装修
装修报价
营建部、装修队
确定施工队伍
营建部、加盟商
确定进场时间、施工周期
营建部、加盟商
装修施工
营建部、装修队
设备采购-安装
营建部、采购部
施工完成
营建部、装修队
门店装修工程验收、整改完成
营建部、装修队
交付开业
开业组
人力资源
店内人员招聘（人员编制/薪酬福利/用工方法）
加盟商
宿舍租赁，宿舍内部家俱完善
加盟商
提交门店人员培训需求到培训部，安排培训计划
开业组，培训部
考评（不经过需缴费补考），经过则上岗
培训部
开业策划
门店位置周围商圈调研，研讨实施方案
开业组，加盟商
依据开业标准策划方案沟通，确定开业实施方案
开业组，加盟商
制作开业物料
加盟商、品牌部
扫楼、扫商圈
加盟商
原料采购
工厂报货下单
加盟商
补充采购
加盟商
证照办理
加盟商
开业
第三章 新店设计及装修
第一节：步骤
确定门店地址
量尺
出设计图纸，并确定设计图纸
装修队提供报价，并确定装修队，签署装修协议
加盟商打款（装修款）
装修设计交底、入场
设备、机械尺寸设计、打款及安装
门店营建验收（整改）
第二节：门店不锈钢设备清单
定制不锈钢设备清单
序号
品名
规格
单位
数量
备注
1
卖包台（长宽高）
2100*800*900
台
1
实际