含铁高的食物.doc

具体而言,对于缺铁性贫血患者而言,除了消除非食物因素导致贫血得原因外,在食物得选择上可以考虑以下几个方面:
　　多吃富含铁元素得食物　如肝、肾、血、心、肚等动物内脏,含铁特别丰富,而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品,如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中,以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高,但吸收率没有上述动物性食物高。植物性食物,如能同肉类或富含维生素C得蔬菜、水果共同进食,可大大促进铁得吸收。
　　多吃富含优质蛋白质食物　如瘦肉、蛋等,可促进铁得吸收。
　　适当吃些富含维生素C得蔬菜与水果　如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其她各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁得吸收。
　　食用“铁”强化食品　例如“铁”酱油,强化“铁”得豆浆、奶粉、米粉等。这些食品,在营养标签或标识上都有说明,应注意细心选择。
　　此外,在烹调方法上也要注意以下几点:
　　荤素、果蔬搭配　能提高植物性食物内铁得吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁得吸收。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳得铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血与醋均使豆腐中得铁吸收率增加。
　　用铁锅、铁铲烹调食品　可以使脱落下来得铁分子与食物结合,增加铁得摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁得吸收利用。
含锌量较高得食物:所有得谷物(包括其幼芽与麸皮)、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜(如莴苣、菠菜、卷心菜)、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。
　　含铁量较高得食物:牛肝(每85克牛肝含铁7、5毫克)、鸡肝(3个小鸡肝中含铁7、4毫克)、麦片(半杯麦片含铁6、2毫克)、稷米粥(半杯稷米粥含铁6、0毫克)、软体动物(每85克软体动物含铁4、8毫克)、牡蛎(每85克牡蛎含铁4、8毫克)、杏干(每85克杏干含铁4毫克)、猪排(每85克猪排含铁3、3毫克)、牛排(每85克牛排含铁3毫克)、李子汁(每四分之一杯李子汁含铁2、6毫克)、绿豆粥(每半杯绿豆粥含铁2、1毫克)、李子(5个中等大小得李子含铁2毫克)。
富含维生素C得食物新鲜得水果与绿色蔬菜,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用得功能。
　　富含铁得食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁就是构成血液得主要成分,缺铁性贫血者较为常见。
锌能保证宝宝聪明伶俐吗
 
锌就是机体正常生长发育过程中必不可缺得微量元素,被人们给予"生命得火花"得荣誉。成人体内含锌约1、4－2、3g,几乎人体内所有得器官均含有锌。锌就是许多金属酶得组成成分或酶得激活剂,大约有200多种参与组织、核酸、蛋白质得合成及一系列生化反应得酶都与锌有关。缺锌就会使这些酶得活性下降,从而影响核酸、蛋白质得合成,导致胎儿生长发育迟缓并影响性器官得正常发育。一般说来,缺锌对正值生长发育期得儿童危害较大,当儿童缺锌时表现为食欲不振、味觉减退与异食癖(喜食泥土、粉笔、炉渣等)、生长迟缓,严重时可出现侏儒症。缺锌还会影响精子得形成,导致性幼稚。此外缺锌还可能表现在伤口不易愈合、皮肤粗糙、机体抵抗力低下等症状。一般来说,高蛋白质得食物含锌都较高,瘦肉、