餐厅消防安全管理样稿.doc

餐厅消防安全管理
1、目标
对消防安全进行控制管理，保障餐厅健康、稳定发展。
2 、适用范围
适适用于餐厅消防安全工作组织管理、责任划分、明火管理、电源电气管理、消防器材管理、消防安全检验、突发安全事件响应等过程
3、制订依据
《中国消防法》
国务院《危险化学品安全管理条例》
《山东省消防条例》
公安部《 机关、团体、企业、机关消防安全管理要求》
《济南市消防安全管理要求》
4 职责及架构
餐厅经理对消防安全工作全方面负责；
餐厅训练组作为餐厅消防安全管理部门，负责餐厅工作范围内消防安全管理、指导、检验、督促；其中训练经理负责实施消防安全宣传教育和培训；
餐厅全部在职人员(含管理组和服务组)有按要求实施消防安全操作、遵守消防安全制度、服从消防安全管理职责。
组织架构
5 内容
方针和标准
消防安全管理以“预防为主，防消结合”为基础方针；实施“谁管理，谁负责；谁使用，谁维护”标准。
组织管理
餐厅实施店经理领导下消防安全责任制，餐厅训练组、餐厅职员实施逐层消防安全责任制。
餐厅应建立、健全人员岗位消防安全责任制，明确各岗位消防安全责任区和职责。
餐厅应对在职人员进行常常性消防安全宣传教育，普及消防知识，增强安全观念：让职员知道本岗位有什么火灾危险，知道预防方法，知道灭火方法；会报警，会使用消防器材，会处理事故苗头；
餐厅训练组要定时开展消防演练。
消防安全责任
餐厅经理作为餐厅消防安全第一责任人，应该推行下列消防安全职责：
A、实施消防法规，保障本餐厅消防安全符合要求，掌握本餐厅消防安全情况。
B、统筹安排本餐厅消防安全管理工作，为本餐厅消防安全工作提供必需经费和组织保障。
C、逐层落实消防安全责任，组织开展消防安全检验，督促落实安全隐患整改，立即处理包含消防安全重大问题。
D、立即向企业领导汇报消防安全情况，汇报包含消防安全重大问题。
E、负责制订餐厅紧急疏散图。
餐厅训练组作为餐厅消防安全管理部门，应该推行下列消防安全职责：
A、组织实施日常消防安全管理工作；
B、拟订消防安全资金投入及组织保障方案；
C、组织实施消防安全检验和火险隐患整改工作；
D、组织实施对本餐厅消防设施、灭火器材和消防安全标识维护保养，确保其完好有效．确保疏散通道和安全出口通畅；
E、组织火火和应急疏散预案实施和演练；
F、立即向餐厅经理汇报消防安全情况，汇报包含消防安全重大问题；
G、监督餐厅在职人员落实实施餐厅消防安全管理制度情况；
H、帮助相关部门做好消防安全检验和火险隐患整改工作；
I、负责企业消防设施设备定点、统计、监管、维修、维护工作；
J、餐厅经理委托其它消防安全管理工作。
K、负责餐厅消防器材统一申报、采购和配挥工作。
训练经理负责组织开展消防知识、消防操作技能宣传、教育和培训。
餐厅全部在职人员应该推行下列消防安全职责：
做到“三懂三会”，即：懂火灾危害性、懂火灾扑救方法、懂预防火灾方法；会报火警，会使用灭火器、会逃生自救；
根据电器、煤气安全使用规则使用电器和煤气。